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白洋淀紅心鴨蛋是河北省滄州市任丘市的特產(chǎn)。白洋淀紅心鴨蛋蛋黃呈橙紅色，分層砂質(zhì)，油脂溢出。傳統(tǒng)加工制作的皮蛋蛋清透明凝膠狀，有松枝花紋，口感細(xì)膩，口感極佳。

任丘紅心鴨蛋又名白洋淀紅心鴨蛋，是改革開放以來發(fā)展起來的任丘地方特產(chǎn)，由白洋淀人飼養(yǎng)的蘆芽菜生產(chǎn)的鮮雞蛋制成。這種鴨子在湖里覓食魚、蝦、貝類等水生動(dòng)物，蛋大無污染。它的蛋白質(zhì)清澈無色，蛋黃明亮紅潤。紅心咸鴨蛋經(jīng)過傳統(tǒng)工藝和科學(xué)配方精心腌制，既保留了原有的傳統(tǒng)風(fēng)味，又提高了其獨(dú)特的香氣。煮熟后不僅味道純正，咸鮮可口，而且色澤美觀。表皮為淺白色或白色，切割后就像在橢圓形的玉盤中央鑲嵌了一顆晶瑩的紅瑪瑙。看著爽，吃著爽。經(jīng)檢測，紅心鴨蛋含有人體所需的多種微量元素，是一種高檔營養(yǎng)保健食品。結(jié)合精美的盒包裝，成為饋贈(zèng)親友的好禮物。

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