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黃米果炒臘肉。春節前加工制作，是贛縣傳統的客家小食，據說明代已列為地方貢品。它最初是由大河大米加工而成，黃色，芳香，柔軟，“湟源米果”是一種特殊的食物。20世紀60年代后，粳米用于精制，工藝繁瑣。現在，各地都改為機器制造，每年農歷臘月，湟源米果上市。制作湟源米果，用湟源柴火灰和開水過濾成灰水，冷卻后浸泡一夜，第二天用甑蒸成米，將米和灰水混合，攤開晾干，蒸熟后放入大石臼中，用硬木棍搗成團，然后用手揉搓均勻，切成塊，制成各種形狀的米果。由于做工繁瑣，往往需要親戚朋友互相幫忙動手。湟源米果的機理盛行后，仍有少數民間家庭在冬季手工制作湟源米果。準備好的湟源大米黃色可口，通常用灰水浸泡，放在罐子里保存第三個夏天。有些是切碎曬干，然后用沙子油炸或用袖子油炸制成各種類型的水果。它具有柔軟、細膩、新鮮、新鮮和儲存時間長的特點

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