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廣元核桃酥餅特產(chǎn)介紹廣元核桃餅,又稱核桃餅和面食,特點(diǎn):色澤淡黃,松軟香甜,且呈圓餅狀。烹飪方法:烤。本品是四川省廣元市的傳統(tǒng)小吃之一。
廣元核桃以個(gè)頭大、皮薄、粒飽滿、色深適中、風(fēng)味濃郁鮮美、取仁方便、出仁率高而聞名。核桃餅是用上等核桃仁,加入適量芝麻磨成漿,在發(fā)酵面上涂上胡椒粉和鹽,做成圓餅,放入爐中烘烤而成。如果搟成薄片再烤,就叫“脆皮”。特點(diǎn):“核桃餅”酥香,色澤金黃,味道鮮美。24z
廣元核桃餅的制作方法:24z
1.桃子蛋白酥皮是由面粉、豬油、雞蛋、白糖和小蘇打制成的。24z
2.核桃仁去皮,切成細(xì)粒。24z
3.桃子蛋白酥皮被分成圓形蛋糕,用核桃粒粘在一起,放入烤箱烘烤至淺黃色。24z
操作要領(lǐng):餅面開裂。24z
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