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廣元核桃餅，又稱核桃餅和面食，特點：色澤淡黃，松軟香甜，且呈圓餅狀。烹飪方法：烤。本品是四川省廣元市的傳統小吃之一。

廣元核桃以個頭大、皮薄、粒飽滿、色深適中、風味濃郁鮮美、取仁方便、出仁率高而聞名。核桃餅是用上等核桃仁，加入適量芝麻磨成漿，在發酵面上涂上胡椒粉和鹽，做成圓餅，放入爐中烘烤而成。如果搟成薄片再烤，就叫“脆皮”。特點：“核桃餅”酥香，色澤金黃，味道鮮美。24z

廣元核桃餅的制作方法：24z

1.桃子蛋白酥皮是由面粉、豬油、雞蛋、白糖和小蘇打制成的。24z

2.核桃仁去皮，切成細粒。24z

3.桃子蛋白酥皮被分成圓形蛋糕，用核桃粒粘在一起，放入烤箱烘烤至淺黃色。24z

操作要領：餅面開裂。24z

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