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固原黃花菜是河北省張家口市固原縣的特產。固原黃花菜用它做湯，湯好喝；用它來喝葡萄酒，和香菜一起是甜的，開胃爽口。黃花入藥店，有健胃、利尿、催乳、消腫止痛的作用。

黃花，又名萱草、黃花菜、黃花菜。它是百合科萱草屬多年生草本植物。黃色的花因其顏色而被稱為黃色，而金色的針因其核心而被獲得。每到夏至，黃花盛開，碧波蕩漾的草原點綴著金黃，倒映著山丹丹的鮮紅。它有“晚上喝太陽，白天喝月亮”的美譽。黃驊是傳統名菜，《詩經》有贊美黃驊的詩詞；《三國志》《養生經》中有“萱草忘憂食”的描寫。

黃花分為鮮品和干品，都是美味的食物。它富含蘿卜、維生素B、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、糖和微量天冬酰胺。用它做湯，湯很好吃；用它來喝葡萄酒，和香菜一起是甜的，開胃爽口。黃花入藥店，有健胃、利尿、催乳、消腫止痛的作用。

黃花適應性強。大部分原本是野生的，現在很多地方都種了。黃花栽培容易，收益早，產量高。可以種植在田邊、屋前、屋后，既能美化環境，又能保持水土，經濟價值很高。

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