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甘肅省寧縣也是著名的黃花菜之鄉(xiāng)。每年夏天，鮮花盛開，到達(dá)高原。杏花、橙花、米色花、金黃色花、綠黃色花、金橙色花五顏六色，婀娜多姿，優(yōu)雅美麗，令路人驚嘆不已。宋代詩人蘇東坡贊曰：“萱草雖微花，孤秀可自拔。”那首動人的詩。

黃花菜在我國種植面積廣，但慶陽黃花菜的品質(zhì)在產(chǎn)區(qū)中排名第一。有“西北特產(chǎn)金百合”的美譽。慶陽黃花菜之所以如此出名，與當(dāng)?shù)氐乃梁驮耘嗉夹g(shù)有關(guān)。慶陽位于甘肅省東部，丘陵起伏，高原縱橫，土壤肥沃，雨量適中，氣溫高，日照充足。自然條件非常適合黃花菜的生長。

黃花菜，古稱“無愁少女”和“萱草”，又因其花蕾如金針而被稱為“金百合”。人們喜愛黃花菜的美麗，但更注重其豐富的營養(yǎng)價值。據(jù)測定，每500克干花芽中含有3克糖、70.5毫克蛋白質(zhì)、2克脂肪、23.5毫克鈣、86.5毫克磷、82.5毫克鐵，還含有多種對人體有益的維生素。因此，黃花菜、香菇、木耳、發(fā)菜被寧縣人列為名菜。寧縣人常把黃花菜、肉絲、雞蛋和菠菜炒成自己喜歡的“蛤肉”；黃花菜烤肉，煨雞肉，燉鴨肉，炸豆腐，好吃又獨特。

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