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河記饅頭

河記包子又叫“狗咬”包子。解放前，師傅和永年雙嶺聯(lián)合開了一家饅頭店，因為任是獨生女，所以你帶他出去的時候，狗叫，他爸給他起名叫“狗咬”。任甄姬師傅做的饅頭，大小整齊，面軟白凈，好吃優(yōu)于他人，人人喜愛。當時，光顧他店鋪的顧客大多是搬運工、小販和普通市民。他們吃饅頭的時候，總是直呼其名。久而久之，他經(jīng)營的饅頭也被稱為“狗咬”。

泉記驛子鋪，原位于邯鄲市寒山路北段，近幾年才搬到市場，由任真集智之子任蓮管理。

呂，1980年起為市餐飲總公司飯店合記包子鋪法定代表人。

成分：(金)

細粉，10斤，細豬肉，5斤，香油，醬油，1斤半，精鹽，味精，生姜，時令鮮菜。

選擇最好的豬肉、優(yōu)質(zhì)香油、醬油等調(diào)味品。五味調(diào)和，制作精致，干凈衛(wèi)生，質(zhì)量穩(wěn)定。包子面團是“一拱肥”(即面團發(fā)酵后，肥花可以作為一拱)。手切洋蔥，不要大蔥，手包。

風味特點：皮薄餡大，肥而不膩。味道很鮮美，吃后回味無窮。

質(zhì)量標準：重量足夠，邊緣薄，不開口，不掉底，不漏油。

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