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鹿鳴鄉(xiāng)的薄殼山核桃是云南省大理州祥云縣鹿鳴鄉(xiāng)的特產(chǎn)。鹿鳴山核桃薄而易剝，仁大味甜。核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，具有健腦強(qiáng)身、降血脂的功效。

薄殼山核桃又稱美國薄殼山核桃和美國薄殼山核桃，是胡桃科山核桃屬落葉喬木。這個(gè)品種原產(chǎn)于美國和墨西哥北部。現(xiàn)在分布在5大洲20多個(gè)國家和地區(qū)。美國薄殼山核桃于19世紀(jì)末傳入我國，雖被廣泛引種，但多為零星栽培。

祥云縣鹿鳴鄉(xiāng)平均海拔較低，適宜種植山核桃。2002年，在省林科院和祥云縣園藝站的支持下，引進(jìn)150畝山核桃在祥云縣鹿鳴鄉(xiāng)試種，然后逐年發(fā)展。到2012年，全鄉(xiāng)山核桃已發(fā)展到8703畝，成為全省最大的山核桃種植基地。目前，不同階段種植的薄殼山核桃已逐漸開始結(jié)果。2012年山核桃產(chǎn)量達(dá)8000公斤，產(chǎn)值達(dá)64萬元，摘穗收入達(dá)94萬元。

由于氣候適宜山核桃生長，鹿鳴鄉(xiāng)已成為沒有任何公害的天然綠色食品。它不僅薄易剝，而且核仁豐富，香甜可口。核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，具有健腦強(qiáng)身、降血脂的功效。最適合腦力勞動者，尤其是女性。目前，山核桃已成為鹿鳴鄉(xiāng)的特產(chǎn)。

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