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美食：粵菜

味道：咸鮮

價格：40-80元

特點：色澤淡黃，滋味醇厚，鮮香爽口，滑糯爽口。

原材料：

魚肚200克、鵝腳翅500克、火腿25克、油菜心100克、淀粉(蠶豆)20克、草菇60克、冬筍50克、鹽3克、小蔥20克、生姜10克、料酒30克、雞油20克、蠔油10克、味精3克、白醬油20克、豬油

制造方法：

1.把水汪汪的肚子切成24個長6厘米，寬3厘米的長方塊。

2.將魚肚塊放入鍋中，用冷水煮一兩次。

3.煮鵝腳，洗凈去骨。冬筍有圖案，切片。將火腿切成薄片。水發(fā)草菇變刀。

4.出鍋，將蔥、姜翻炒，加入料酒和湯汁，煮5分鐘，然后將蔥、姜撈出，再將牛肚、鵝腳、竹筍、草菇同時放入鍋中煮3 ~ 4分鐘，倒入樹籬中瀝干水分。

5.拔出油菜心，撈出來。油菜心加入味精和湯，然后撈出瀝干水分。

6.燒熱鍋，加入豬油、料酒、鹽、湯、火腿汁、味精、白醬油、蠔油、白糖、寬肚、鵝掌、竹筍、草菇，一起燒。

7.燒透后，用水淀粉勾芡，加入雞油，放入鍋中，四面圍上菜苞，上面放上火腿片。

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