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蜂巢芋頭角是以廣西特產(chǎn)荔浦檳榔芋為原料，配以叉燒、大蔥、爛皮等餡料制作而成。在油鍋里炸至顏色金黃，使其看起來(lái)像蜂窩，吃起來(lái)又香又脆。這個(gè)小吃是柳州特色的著名景點(diǎn)之一。

蜂窩芋頭角是一種小吃，流行于廣西和海南。廣西荔浦產(chǎn)的香芋是最好的材料，所以也叫荔浦芋頭角。蜂窩芋頭角是以芋泥為皮，炒好的豬肉瘦肉、蝦肉和香菇為餡，裹上牛角，然后放入油鍋中炸制而成。它的皮色金黃，表面密布小眼睛，形狀似蜂窩，外皮酥脆，內(nèi)層光滑柔軟，餡略多汁，清香可口。

材料：

食材：立夫芋頭凈肉250克，面粉300克，開(kāi)水20克，豬油100克，臭粉五香粉半茶匙，糖鹽1茶匙，豬肉300克，蝦100克，雞蛋1個(gè)。

調(diào)料：鹽、糖、醬油各一茶匙，香油、胡椒粉少許。

調(diào)料：1茶匙生粉和3湯匙清水。

練習(xí)：

1.200克面粉中加入開(kāi)水，搓成成熟面粉。加入芋頭鹿茸、臭粉、五香粉、豬油、糖、鹽，最后加入100克干面粉，再搓成芋頭角皮。

2.豬肉切好，雞蛋打散，蝦仁洗凈，放飛后瀝干水分。

3.將兩勺香噴噴的豬肉和蝦加熱，加入調(diào)味料，埋好，加入熱雞蛋拌勻，做成芋頭餡。

4.將芋頭角皮搓成長(zhǎng)條，切成20小塊，用手均勻加入餡料，包裹成芋頭角的形狀。

5.將油加熱，將芋頭角放入油中炸至金黃色。取出干油即可食用。

注意：

制作芋頭角最難控制的就是芋頭角皮。芋頭牛角皮搓好之后，放在冰箱里半個(gè)小時(shí)，比較硬的時(shí)候更容易做出來(lái)。用熱油炒一點(diǎn)芋頭角皮，看是不是金黃色。如果不夠，加1茶匙糖，包餡前先把芋頭角皮搓均勻，因?yàn)樘强梢栽黾佑箢^角皮的顏色。

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