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寧晉“三大名菜”之一的寶典驢肉，在清朝嘉慶年間就已名揚(yáng)天下。它是宮廷貢品，因其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名全國。素有“天上龍肉地下驢肉”之稱，入選《中國土特產(chǎn)品名吃大辭典》。驢肉是純天然食品，具有滋陰潤(rùn)燥養(yǎng)血的功能，適合滋補(bǔ)食用。寶典驢肉細(xì)膩鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，瘦而不柴，爛而不散，香味濃郁，久不變，咸而適口，老少皆宜。而一頭驢有心、肝、腸、肚、瘦肉、筋、舌、脆耳。著名營(yíng)養(yǎng)師、“一號(hào)同志”的妻子于若木品嘗后連連稱贊，并寫下一句好話：“千年好品，千家萬戶共享”。

如果說養(yǎng)驢肉，那就要從嘉慶皇帝說起。

寶典鎮(zhèn)位于寧津縣以東12英里。在古代，這是一條不分晝夜的郵政路線。驛道沿線有一家客棧餐館，主要經(jīng)營(yíng)驢肉。郵遞員品嘗后，非常欣賞。消息傳到北京，北京的達(dá)官貴人也請(qǐng)郵差帶去品嘗。從此，寶典的驢肉逐漸在北京出名。

清朝嘉慶四年，雪下得很大。從未離開家的嘉慶皇帝厭倦了宮廷食物，想品嘗民間游戲。經(jīng)太監(jiān)詢問，寶典驢肉不僅色、味俱佳，還具有舒筋活血、強(qiáng)身健體的功效。作為寶物，御廚派了一個(gè)廚師到寶殿親自監(jiān)督制作。做完后，廚師會(huì)快速工作。

我到了北京，嘉慶皇帝覺得吃的后果是滿滿的香味，他還是贊不絕口。真是“天上龍肉，地上驢肉。”從此，寶典的驢肉每年都成為皇家的貢品。

寶典驢肉始建于清朝嘉慶年間，是清廷貢品。它的繼承者李壽福，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)，建立了“寶典壽福精驢肉廠”。中國美食家于若木先生品嘗后寫了一句很好的話，“千年好品，千家萬戶共享”，寶典驢肉入選《中國土特產(chǎn)大全》。寶典驢肉以優(yōu)質(zhì)德州黑驢為肉源，祖?zhèn)骺茖W(xué)配方，老湯，文火預(yù)煮，紫外線消毒，商業(yè)無菌真空包裝，高溫殺菌而成。寶典驢肉是純天然食品，具有滋陰潤(rùn)燥養(yǎng)血的功能，適合滋補(bǔ)食用。

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