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土特產是每個地方獨有的特色產品，代表著地方的文化特色和傳統；藝點意創(www.szxintailong.com)就帶大家了解來自延安甘泉縣當地的特產腌酸白菜的特色；了解腌酸白菜的特產包裝應該怎么設計和蘊含了哪些地方特色。

甘泉縣和整個陜北一樣，有著腌制酸菜的古老傳統。提起酸白菜，還有一段含淚的往事。1970年，甘泉縣革委會主任陳世福隨圣地匯報團赴北京。周恩來總理在人民大會堂會見后，關切地詢問了延安人民的生活狀況。氣氛一下子降了很多，大家都不知道怎么回答。良久，陳石珍冒昧地回答：“我不怕首相的赦免。延安很多地方的人都能過得很辛苦。毛主席和你在延安的時候，老百姓家里總是三盆米一盆菜；現在有三盆蔬菜，但還不到一盆米。”周總理流著淚說：“中華人民共和國成立已經21年了。我們為延安人民感到難過。酸菜飯哺育了延安人民，哺育了黨中央，哺育了中國革命。”1973年，周總理視察延安時指出：“三年改變，五年翻一番。”這個故事講述了酸白菜的特殊地位和地位。

深秋初冬，農民收獲大量白菜，腌制成酸菜冬春食用，除了一些陳年白菜。

酸菜的腌制方法很簡單，將白菜剝去老葉，整棵清洗干凈，控水一天；如果選擇粗纖維的大白菜，放在開水鍋里煮，擠水。一般早上洗去水分，晚上腌在甕里。入缸時，放一層蔬菜，撒一層鹽。當罐子裝滿后，用菜石壓制，然后加入一定量的飼料水。粗鹽是最好的鹽，用量取決于食用者的口味。稍淡，腌菜酸而脆；重，咸，有嚼勁，一般腌制20天吃。甘泉城鄉婦女都能得到好的酸菜，腌制出來的酸菜金黃透亮，色澤鮮亮，咸酸入味，酸香入味。現在腌制時加入各種調味品，如花椒用紗布包好，八角放入甕底，蒜瓣搓不去皮，全姜、橘皮去皮等。同時將其埋在泡菜中，或者將其熬成湯，冷卻后加入以豐富味道。所以有句話叫腌酸菜香濃。

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