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南川竹筍是地理標志保護產品。南川方筍是地理標志認證標志。世界上有1000多種竹子，但竹子是中國獨有的。擁有10萬畝竹林的金佛山，年產鮮筍近萬噸。方竹方筍有方有非方，圓有非圓，四個棱角呈橢圓形。一般竹筍都是“雨后春筍”，而金佛山的竹筍則是“雨后春筍”。與其他竹筍相比，方竹筍肉質豐富，纖維酥脆，融渣，口感好。竹筍含有十多種人體不能合成的氨基酸和八種必需氨基酸。水解氨基酸總量高達3.88%，比其他竹筍2.31%的平均值高30%左右。被相關專家和現代人稱為“人體腸道清潔器”、“鐵掃帚”、“腸道守護者”，屬于天然綠色保健食品。可促進胃腸蠕動，預防消化道、心腦血管疾病，增進食欲，有益健康。

金佛山竹筍的特征。方竹筍，被稱為山珍，生長在國家級風景名勝區和自然保護區之一的金佛山。由于某種原因，它們被命名為“金佛山方筍”，以其特有的名種特色享譽國內外，堪稱“世界數一數二，中國獨一無二”。

火鍋特色產品的加工生產特點

“朱槿”牌竹筍火鍋系列產品是以金佛山竹的嫩竹筍為原料，采用淡水保鮮技術代替硫磺熏蒸、白干、藥物保鮮等傳統保鮮方法精制而成。嚴格按照出口食品工藝流程，并采用先進的生產設備和技術。打開袋子，直接在鍋里沖洗。

南川竹筍地理標志產品保護范圍以重慶市南川區人民政府《關于界定南川方竹筍地理標志產品地域的通知》(南川府發〔2008〕19號)提出的范圍為11個鄉鎮街道，包括東城街道辦事處、程楠街道辦事處、西城街道辦事處、三泉鎮、猶大鎮、金山鎮、河西鎮、頭都鎮、古華鄉、清源鄉、德龍鄉等。

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