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特產(chǎn)作為一種傳承著地域文化的特殊商品,在商品流通的過程中,一個能表達地域文化的包裝設計對于商品的宣傳起到了至關重要的作用。藝點意創(chuàng)今天告訴大家長治市潞州區(qū)的土特產(chǎn)酥火燒特產(chǎn)包裝應該怎么設計,探索土特產(chǎn)包裝設計與商品銷售的關聯(lián),得出優(yōu)秀的土特產(chǎn)包裝設計是要依據(jù)當?shù)氐臍v史文化。
酥火燒特產(chǎn)介紹酥火是山西省長治市著名的小吃之一。它是以白面和雞蛋為原料,以熟驢油或熟豬油為面團,用火烘烤而成。它的顏色淺黃純凈,口感酥脆可口。它可以作為主食或小吃。
長治“酥火”是一種色澤黃、質(zhì)脆、味醇、形美的小火,由油水面包和驢酥面制成,用煤火烤制而成,故又稱“驢酥火”。酥火與果凍、臘肉(驢肉)一起被長治地區(qū)稱為“三寶”。據(jù)說是清朝皇帝封的。傳說慈禧四歲時家里遭遇不幸。她父親把她抱到高河村賣,直到天黑都沒人來問她。火店的主人見她又冷又餓,就給了她一把鮮熱的火。后來慈禧成了六安府鄭慧的女兒,經(jīng)常請自己的廚師去西街的火店和東街的德勝寨買菜生火。慈禧進宮時,不斷請來六安府的大臣們給她帶酥脆的食物。六安府知道后,為了討好老佛爺,每年冬天,德勝寨和天地久專門加工的火,都用黃紙紅簽包好,加蓋六安府印,送到北京讓她享用,然后成為朝廷的貢品。
至于長治酥火的味道和作用,那些長期吃不膩的名人和極客早就總結了:
春臘肉配火,味道東北飛禽。
夏天涼粉配火,入口變成桃子。
秋天餛飩上火,香氣隨風飄十里。
冬天用火凍皮膚,可以治療貧血,緩解疲勞。
脆火在長治經(jīng)營了300多年。民國初年,長治市有火店十余家,主要經(jīng)營酥火、糖三角、小新餅、煎餃等烘焙產(chǎn)品和油炸食品。東街“德勝齋”和西街“天地酒”火店制作的各種品種深受市民歡迎。1974年在晉東南完成《烹調(diào)技術基本知識》一書時,曾是“德勝寨”火店主人的崔海金(長治北石槽人)參觀了他制作酥火的絕技。他說:燒‘323’的時候,味道三月不會變。前‘三’是用驢油、香油和混合大豆油;' 2 '有兩種形狀:圓形和橢圓形;第二個‘三’是有咸、有甜、有怪的味道。餅層薄,色黃,烤時干香,涼時不變。上世紀七八十年代,長治市餐飲公司東街飯店生產(chǎn)的酥火被長治市政府評為“信得過”產(chǎn)品。長治市新民賓館牛進喜做酥火,曾在長治市頤和園糕點店工作的80歲的郭振華在2005年介紹了頤和園酥火的傳統(tǒng)做法,味道鮮美純正,成為百姓喜聞樂見的商品,被長治市名食研究會評為“上黨名吃”。2004年,牛金喜制作的酥火在山西省第四屆“汾酒杯”烹飪大賽中榮獲“山西名菜”稱號。
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