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潿洲黃牛是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。潿洲黃牛是廣西地方優(yōu)良畜禽品種之一，在廣西北海養(yǎng)殖潿洲黃牛歷史悠久。潿洲牛的皮毛分為黃色、棕色和黑色。頭長適中，額平，角底粗圓，角為八字。脖子又粗又短，但肉很發(fā)達。潿洲黃牛原產(chǎn)于廣西北海市潿洲島和謝陽群島。潿洲黃牛是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。

形態(tài)特征

大衣分為黃色、棕色和黑色。頭長適中，額平，角底粗圓，角為八字。脖子又粗又短，但肉很發(fā)達。公牛肩部明顯，平均身高12.4厘米，胸深寬，背腰直，跗骨傾斜，四肢粗壯，肌肉發(fā)達。奶牛乳房勻稱，四肢短小。成年公牛身高115厘米，母牛身高100厘米，公牛體重280公斤，母牛體重200公斤。公牛出欄率56.9%，骨肉比1: 5。眼肌面積74.5平方厘米。奶牛在1.5 ~ 2歲時繁殖，繁殖率為76.2%。

地域范圍

潿洲牛的中心產(chǎn)區(qū)是廣西北海市的潿洲島和斜洋島，分布在北海市一縣三區(qū)三鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108 50~ 109 47，北緯20 26~ 21 55。保護區(qū)面積3337平方公里，其中潿洲島24.74平方公里，最高點海拔79.6米，落日島1.89平方公里。年飼養(yǎng)量超過26000只。

產(chǎn)品質(zhì)量特征

(1)外在感官特征：體型中等，身體各部位協(xié)調(diào)對稱，體毛短細(xì)有光澤。大衣的顏色分為黃色、棕色和黑色。腹部、大腿下部、下肢顏色逐漸淡化。鼻窺鏡多為深褐色，少數(shù)為肉色。耳朵是平的，末端鋒利，外殼薄。角基厚而圓，倒八字形，人物多為深褐色、蠟色。這肉很發(fā)達。尾巴長到后管下部，尾掃大黑。牛肩很明顯。奶牛的頭和脖子都很漂亮，不管是黑色還是棕色。瘤胃內(nèi)存在能降解含羞草素及其代謝產(chǎn)物DHP的細(xì)菌，飼喂銀合歡后牛不會中毒。(2)內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)潿洲牛肉質(zhì)細(xì)嫩有彈性，色澤淡紅，味甘，無腥味。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：牛肉蛋白質(zhì)：21.9%，脂肪：0.68%，水分：76.2%，灰分：1.08%，總氨基酸：18.43%，熱量：400.4kj/100g。(3)安全要求：滿足《NY5034-2005無公害食品畜禽肉及畜禽副產(chǎn)品》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、《NY/T5038-2006無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。

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