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寧夏固原縣形成的油料作物生產(chǎn)區(qū)，曾被稱為寧夏的“油盆地”。其代表作物亞麻油籽含油量高、品質(zhì)好、價值高、應(yīng)用廣泛、資源豐富、潛力巨大。主要品種有亞寧10號、亞寧11號，年種植面積約20萬畝，總產(chǎn)量1200多萬公斤，約占寧夏油料產(chǎn)量的25%。形成了區(qū)域布局、模式培育、系列化服務(wù)、規(guī)模化生產(chǎn)的格局。其中，亞寧10號是大粒油型早熟品種，千粒重9.0？10.2克，含油量41.8%，出油率32.3%；亞寧11號是一個油纖維兩用品種，含油量為43.3%，出油率為35.3%。該油純凈、芳香、可口，是一種理想的食用油。秸稈可用于亞麻生產(chǎn)和造紙，油渣可用作土壤肥力肥料和畜禽育肥添加劑。

芝麻，也就是亞麻換油。主要產(chǎn)于寧夏固原市和吳忠市同心縣、鹽池縣。一年生草本植物，株高約1-1.5米；莖直立，方形，表面有縱向凹槽，對生葉，長圓形或披針形，長5-10厘米；花腋生花冠唇形，白色，紫紅色或黃色，長2.5-3厘米；蒴果長管狀，長2-3厘米；有2棱、4棱、6棱或8棱，成熟時會開裂彈出種子。性喜高溫，生長溫度24 ~ 30度，在中南環(huán)境生長良好。芝麻扁橢圓形，深褐色，有光澤，可榨油。香油可以是炒菜，也可以是油炸食品。

芝麻是中國五大油料作物之一。目前我國種植面積約1000萬畝，年產(chǎn)量約40萬噸。芝麻是工業(yè)用干植物油的來源，也是產(chǎn)區(qū)人民的主要食用油。

芝麻中含有6% ~ 10%的芝麻膠。劍麻膠是一種以多糖為主的果膠物質(zhì)，含有12%的蛋白質(zhì)、17%的果膠酸、淀粉、礦物質(zhì)等。可用作食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等。

芝麻油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含-亞麻酸和多種不飽和脂肪酸，在動物體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化為DHA和EPA。這些物質(zhì)是人體必需的不飽和脂肪酸，也是深海魚油的主要成分，具有促進人體智力、強身健腦、預(yù)防心血管疾病、抑制疾病基因等重要功能。芝麻油還可廣泛應(yīng)用于油漆、石墨、染料、皮革等工業(yè)領(lǐng)域。芝麻桿纖維質(zhì)地柔軟、耐磨、吸水性好、膨脹率大，是制造防水布、印油、油畫色的工業(yè)原料，廣泛應(yīng)用于肥皂、皮革、橡膠等行業(yè)。

此外，亞麻種子中植物激素木脂素的含量是其他常見作物的800倍左右。這種物質(zhì)被人體吸收后，可以抑制癌癥，特別是降低乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的發(fā)病率。芝麻還富含可溶性植物纖維素，具有降低膽固醇的作用。經(jīng)常食用芝麻可以降低便秘、肥胖和心臟病的發(fā)病率。

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