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“黃圣基”是廈門最著名的中華老字號，至今已有166年的歷史。清道光二十二年(1842年)的“金香”創始人黃之江，從漳州徐縣東山出發，提著裝滿自家做好的肉松的竹籃，乘斗篷船，一路到漳州龍海石馬鎮去賣。他聽說廈門港很繁榮，也就是把他調到廈門進行臨時買賣。踏入廈門，看到城市繁華，生意興隆，就萌生了留在廈門的想法，于是決定在廈門開店。開始生產肉松干，由于選材精良，配料獨特，做工細致，生產出來的肉松干色澤金黃，色澤金黃，風味清新，無與倫比，一上市就贏得了廣泛的好評和廣泛的銷售。僅僅因為車主姓黃，就被命名為“黃錦翔”作為品牌名稱，“黃錦翔”品牌也是一日千里，名聲遠揚。由于盈利經營，“金香”老字號的業務蒸蒸日上。家族成員投資開店，開更多的店，打造“金香送”、“金香有你”、“金香勝利”等分號。抗戰前后，金香在臺灣省、香港、新加坡、馬尼拉、檳城等地聞名，并在東南亞傳播。

店里有“金香勝利”的祖先。作為金香家族的一員，在經歷了動蕩的歷史和社會變遷后，一直在經營家族產業。1903年，“金香勝利”創始人黃靜為了發展家族產業，從事“金香勝利”產品的銷售。1915年創建“金香勝利”分號，在廈門公子(今廈門市大同路)購置房產，成為“廈門金香勝利肉松店”。從1903年到1938年，“金香勝利”在廈門銷售，也通過海外華商銷往東南亞。20世紀40年代，廈門淪陷，1938年因抗戰時期的“金香勝利”被迫遷往鼓浪嶼龍頭路。解放后，1956年，國家改革私營部門，實行公私合營。“金香勝利”并入廈門食品公司(現廈門金香食品有限公司)繼續經營。1978年，隨著文化大革命的結束，改革開放發展起來。為了擴大生產，發展家族企業，黃靜(現黃圣基法人)的孫子黃滿紅在鼓浪嶼(鼓浪嶼龍頭路95號)注冊了黃錦祥黃圣基肉松店。從1978年至今，黃錦祥圣吉肉松店日漸成熟，產品精美，配料精致，品質上乘，風味獨特，銷量穩步增長。百年老店重回當年風光，展現了自己的輝煌局面，成為了百年知名品牌、廈門特色旅游產品、居家走親訪友的優質禮物。

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