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連城美食志：三九寶

“三角包”是一種獨特的小吃，因其三角形形狀而得名。制作方法是將紅薯粉或香蕉芋頭粉用開水調成糊狀，搟成薄皮，用瘦肉、冬筍、白菜心、雪薯、香菇、大蔥、蝦皮等食材做餡，用少許外皮餡捏出一個尖角，然后將大部分外皮折疊捏出另外兩個尖角，形成一個三角包。

鮑斯三角包是福建省龍巖市連城縣鮑斯鄉的一個特色小吃。四堡三角包因其三角形而得名。除夕、元宵節或立春吃三角包的習俗沒有改變。

鮑斯三角包的制作方法是將紅薯粉或香蕉芋頭粉做成糊狀，卷成薄片，與瘦肉、冬筍、雪薯、白菜心、香菇、蔥、蝦皮等一起翻炒。先捏一個有一點外皮餡的尖角，然后把大部分外皮折起來捏另外兩個尖角形成三角包。上蒸鍋蒸，趁熱吃，既能享受到黃白綠餡包著透明透亮的外皮，又能享受到口感和視覺。客家人有“立春過年”的說法。有個流傳已久的傳說，連城四堡人“立春”吃三角包。

相傳四堡三角包已有400多年的歷史。明清時期木刻雕版印刷業鼎盛時期，和馬武的鄒、馬兩村有大小雕版印刷所和作坊500多家，與雕版印刷業有密切往來的親友甚至外國書商也經常往來。有一次，在老龍族鄉(吳歌)，正月里鄒老爺家招待客人喝酒。席間有一種小吃叫“葛南寶”，形似小木梳，薄如紙，里面裝滿了各種好材料。又香又軟，好吃又漂亮。廣州的一個書商很好奇，就問他的師傅怎么做。答：可以是平的，也可以是圓的。再問一遍，你會做三角形嗎？正在捏“葛布袋”的主婦靈機一動，擠出一個三角形的葛布袋。嘉賓說三鼎意味著穩定，取松、竹、梅三友之意，希望你處的書籍出版不要重，不要盜版。每個人都很快樂。“四時運勢三角包”象征著三個又老又冷的朋友的含義，在500多個印刷廠、作坊和村民中迅速傳播。

四堡三角包的制作很特別。外皮由約3份從葛根中提取的白淀粉和1份紅薯淀粉混合而成。取鮮冬筍、鮮雪薯、鮮菜心、鮮蔥、鮮瘦肉、蝦皮、香菇，加少許鹽拌勻，炒成餡。如今農民的生活水平日益提高，所以平時吃三角包也就不足為奇了。然而，除夕、元宵節或“立春”吃三角包的習俗并沒有改變。

藝點意創擁有800多人的設計團隊，在食品，飲料，特產等各類產品的包裝設計中，擁有豐富的設計經驗和實力雄厚的設計團隊，努力為更多的企業及品牌解決問題及創造價值。

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