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記得很多年前，我在大陸北方吃的玉米棒子，在我的印象里都是淡而無味的。然而，正是這種玉米芯在香港小吃市場掀起了一股熱旋風(fēng)。旺角的大街小巷總會(huì)有熱氣騰騰的玉米攤，生意做不完。這位美食家說：玉米旋風(fēng)去年年初登陸，現(xiàn)在主導(dǎo)街頭小吃市場。

九龍城一家小吃店推出的玉米杯是一種新型食品。金黃嫩嫩的玉米粒煮透，裝在小杯子里，淋上黃油蜂蜜汁。玉米吃起來爽口香甜，黃油的香味撲鼻而來。只賣10元(港幣，下同)。許多年輕人喜歡用手拿一個(gè)杯子，邊走邊吃。花生醬杯裝玉米也有自己的特點(diǎn)，有棕色的醬料，略微超過了玉米的甜度，但吃起來卻出奇的好搭配。價(jià)格8元，玉米粉絲紛紛嘗試新產(chǎn)品。另一個(gè)“豆瓣坊”以前以賣豆制品出名，現(xiàn)在不吃香了。它展示了咸脆的玉米杯子，玉米粒上放著油炸培根，混合著黃油，充滿了肉的味道，讓人吃完后想再來一杯。玉米芯是傳統(tǒng)的北方美食，但現(xiàn)在在香港又加入了新的創(chuàng)意，被稱為“原玉米的原汗原味”，非常受歡迎。在旺角的一家餐廳，廚師將美國原裝玉米涂上植物油，然后放在電爐上烤至微熱，再涂上一層特制的日本醬油和蜂蜜，再將玉米烤至微黑。這時(shí)，觀看“現(xiàn)場操作”的食客們聞到了“日本正宗小米燒”的味道，所有人的食指都動(dòng)了，希望手里拿著棍子，啃一口開著的杯子。大廚在玉米芯上撒了芝麻、芝士粉、辣椒粉，小米一旦燒好，就大獲成功。每12元馬上就賣光了。廚師說，大部分食客需要排隊(duì)，因?yàn)樾枨笊伲馓貏e好。旺角的“鐵哥快餐”店直接引進(jìn)了臺(tái)灣省的玉米烘烤爐，但更新了做法。這種臺(tái)式玉米因?yàn)樾路f，吸引了很多顧客。臺(tái)灣省燒玉米的方式是把原來的玉米芯放在電爐上烤，然后在上面涂上烤料。不過“鐵哥”先把玉米煮到九成熟，然后放在電爐上烤，再抹上微辣的沙茶醬。大約5分鐘后，就可以品嘗了。陳小姐說，她吃過臺(tái)灣省的烤玉米，但覺得這里的良種更好。10塊錢一個(gè)，她嘆了口氣：“值得。”

最發(fā)人深省和費(fèi)時(shí)費(fèi)力的是玉米成品。旺角一家蛋糕店開業(yè)不到半年，玉米健康小圓面包、玉米蛋糕、玉米餅干都是韓國新鮮玉米粉做的。老板說最特別的是玉米包子和玉米餅干。前者外表金黃，內(nèi)柔外香。它是由新鮮玉米粉發(fā)酵而成的饅頭。味道很甜，最適合小男孩品嘗。玉米餅干其實(shí)不太干，里面有葡萄干和玉米粒。味道新穎有趣，小學(xué)生最喜歡。食客楊經(jīng)常來家做客。他說，蛋糕店的食物都是植物材料，沒有黃油和豬油，是最100%健康的食物。一家粥面館也首次推出“玉米米卷”，將香港人愛吃的米卷融入到新的玉米作品中。白色半透明的米卷餡是鮮嫩的黃玉米，光是外觀就很吸引人。當(dāng)食客想要的時(shí)候，師傅從熱蒸鍋里拿出來，澆上醬油，誘人又垂涎。品嘗后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這種新味道真的很好。

被大陸人稱為果凍的“布丁”成為了玉米料理的新內(nèi)容。糕點(diǎn)店的玉米布丁造型可愛，心形，小巧，粉色，金色，透明，入口即化。仔細(xì)品嘗后，牙齒間沒有流淌的小玉米，這在新創(chuàng)意中是獨(dú)一無二的。

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