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土特產(chǎn)是每個地方獨(dú)有的特色產(chǎn)品，代表著地方的文化特色和傳統(tǒng)；藝點(diǎn)意創(chuàng)(www.szxintailong.com)就帶大家了解來自岳陽市平江當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)平江醬干的特色；了解平江醬干的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計和蘊(yùn)含了哪些地方特色。

平江江干醬起源于湘鄂贛邊重鎮(zhèn)長壽街，又名長壽江干，由清咸豐百歲老人何偉峰(1847-1947)首創(chuàng)。結(jié)合長壽街傳統(tǒng)的鹵制和烘烤工藝，烤制出方寸大小、銅錢厚實(shí)、色澤黑而有光澤、香味濃郁的豆腐干，被命名為“多珍干醬”。每十根用一圈棉線。口感醇厚，耐嚼，清爽。到了民國時期，長壽干醬已經(jīng)遍布湘鄂贛邊區(qū)，成為平江的特產(chǎn)。

平江干醬起源于湖南、湖北、江西的重要邊陲小鎮(zhèn)長壽街，故又稱長壽干醬。

這個長壽街是以大量長壽老人的名字命名的。傳說最高年齡是180歲。長壽街名字的由來是一個帶有神奇色彩的傳說，但這里一直都有長壽老人，這仍然是不爭的事實(shí)。

根據(jù)科學(xué)研究，吃豆腐對人的健康極其有益。長壽街長壽的一個重要原因是這里的人特別喜歡豆腐。有人開玩笑說，長壽街和平江縣在近代對中國做出的兩大貢獻(xiàn)，就是“做醬干”和“做將軍”。平江縣有五十多位將軍，長壽街有十位。

長壽街的豆腐自古就有名，特別嫩。

干醬是清朝咸豐年間百歲老人何偉峰(1847-1947)首創(chuàng)的。他在長壽街擁有一家酒店。那時候，下酒的涼菜無非是花生和豬頭肉。老人何偉峰想，我們長壽街人愛豆腐，要是豆腐能當(dāng)酒的涼菜就好了！他決心走自己的路。經(jīng)過多次試驗，老人采用了長壽街傳統(tǒng)的腌制和烘烤食物的技術(shù)。特制的豆腐干用雞湯、茴香、肉桂等腌制而成。然后用炭火慢慢烤使其入味。最終生產(chǎn)出方寸大小、銅錢厚實(shí)、黑而有光澤、香味濃郁的豆腐干，取名“多珍醬干”；每十根用一圈棉線。因為口感醇厚，有嚼勁，口感清爽，飲用者在店內(nèi)飲用后總會帶回幾桶醬料。這樣，醬的生意比酒的生意好。何偉峰先生干脆用招牌開了一家醬干作坊。

到了民國時期，長壽干醬已遍布湘鄂贛邊區(qū)，成為平江的一大特產(chǎn)。新中國成立后，長壽供銷社聘請何偉峰的媳婦為技術(shù)員，逐漸擴(kuò)大了干醬的生產(chǎn)。

平江干醬的現(xiàn)狀

醬干是豆腐制品，容易發(fā)霉變質(zhì)。寒冷的冬天只能存放三五天，大大限制了它的銷售市場，只能在閨房里養(yǎng)，出不來山門。改革開放后，采用現(xiàn)代保鮮技術(shù)生產(chǎn)干醬，并配以真空包裝。從此，平江干醬走出山門，暢銷全球。即使是遠(yuǎn)在北京的老將軍，一年四季都能品嘗到這個家鄉(xiāng)的味道。

如今，無論誰來自五湖四海，凡是去過平江的人，都沒有嘗過平江醬；沒有一個嘗過干平江醬的人是贊不絕口的。當(dāng)然，這不僅僅是好客。平日沒東西吃的時候放在嘴里嚼，味道很好。平江醬耐嚼，嚼起來不僅有鮮、嫩、咸、辣、甜五味，還有獨(dú)特的歷史文化。當(dāng)然，對于平江人來說，有一種濃濃的鄉(xiāng)愁。

平江干醬的歷史補(bǔ)遺

平江豆制品歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，久負(fù)盛名。自古以來，平江人一直以大豆為主要農(nóng)作物。縣內(nèi)鐘弦、嘉義出土的豆碳化物證明平江種植大豆已有2000多年的歷史，并有乾隆一年(公元1755年)種植大豆的詳細(xì)記載。

“多珍干醬”改名為“五香干醬”，是平江的名優(yōu)特產(chǎn)。因為它強(qiáng)烈的醬香味

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