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土特產(chǎn)是每個(gè)地方獨(dú)有的特色產(chǎn)品，代表著地方的文化特色和傳統(tǒng)；藝點(diǎn)意創(chuàng)(www.szxintailong.com)就帶大家了解來(lái)自岳陽(yáng)市平江當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)平江醬干的特色；了解平江醬干的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)和蘊(yùn)含了哪些地方特色。

平江江干醬起源于湘鄂贛邊重鎮(zhèn)長(zhǎng)壽街，又名長(zhǎng)壽江干，由清咸豐百歲老人何偉峰(1847-1947)首創(chuàng)。結(jié)合長(zhǎng)壽街傳統(tǒng)的鹵制和烘烤工藝，烤制出方寸大小、銅錢(qián)厚實(shí)、色澤黑而有光澤、香味濃郁的豆腐干，被命名為“多珍干醬”。每十根用一圈棉線。口感醇厚，耐嚼，清爽。到了民國(guó)時(shí)期，長(zhǎng)壽干醬已經(jīng)遍布湘鄂贛邊區(qū)，成為平江的特產(chǎn)。

平江干醬起源于湖南、湖北、江西的重要邊陲小鎮(zhèn)長(zhǎng)壽街，故又稱(chēng)長(zhǎng)壽干醬。

這個(gè)長(zhǎng)壽街是以大量長(zhǎng)壽老人的名字命名的。傳說(shuō)最高年齡是180歲。長(zhǎng)壽街名字的由來(lái)是一個(gè)帶有神奇色彩的傳說(shuō)，但這里一直都有長(zhǎng)壽老人，這仍然是不爭(zhēng)的事實(shí)。

根據(jù)科學(xué)研究，吃豆腐對(duì)人的健康極其有益。長(zhǎng)壽街長(zhǎng)壽的一個(gè)重要原因是這里的人特別喜歡豆腐。有人開(kāi)玩笑說(shuō)，長(zhǎng)壽街和平江縣在近代對(duì)中國(guó)做出的兩大貢獻(xiàn)，就是“做醬干”和“做將軍”。平江縣有五十多位將軍，長(zhǎng)壽街有十位。

長(zhǎng)壽街的豆腐自古就有名，特別嫩。

干醬是清朝咸豐年間百歲老人何偉峰(1847-1947)首創(chuàng)的。他在長(zhǎng)壽街擁有一家酒店。那時(shí)候，下酒的涼菜無(wú)非是花生和豬頭肉。老人何偉峰想，我們長(zhǎng)壽街人愛(ài)豆腐，要是豆腐能當(dāng)酒的涼菜就好了！他決心走自己的路。經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，老人采用了長(zhǎng)壽街傳統(tǒng)的腌制和烘烤食物的技術(shù)。特制的豆腐干用雞湯、茴香、肉桂等腌制而成。然后用炭火慢慢烤使其入味。最終生產(chǎn)出方寸大小、銅錢(qián)厚實(shí)、黑而有光澤、香味濃郁的豆腐干，取名“多珍醬干”；每十根用一圈棉線。因?yàn)榭诟写己瘢薪绖牛诟星逅嬘谜咴诘陜?nèi)飲用后總會(huì)帶回幾桶醬料。這樣，醬的生意比酒的生意好。何偉峰先生干脆用招牌開(kāi)了一家醬干作坊。

到了民國(guó)時(shí)期，長(zhǎng)壽干醬已遍布湘鄂贛邊區(qū)，成為平江的一大特產(chǎn)。新中國(guó)成立后，長(zhǎng)壽供銷(xiāo)社聘請(qǐng)何偉峰的媳婦為技術(shù)員，逐漸擴(kuò)大了干醬的生產(chǎn)。

平江干醬的現(xiàn)狀

醬干是豆腐制品，容易發(fā)霉變質(zhì)。寒冷的冬天只能存放三五天，大大限制了它的銷(xiāo)售市場(chǎng)，只能在閨房里養(yǎng)，出不來(lái)山門(mén)。改革開(kāi)放后，采用現(xiàn)代保鮮技術(shù)生產(chǎn)干醬，并配以真空包裝。從此，平江干醬走出山門(mén)，暢銷(xiāo)全球。即使是遠(yuǎn)在北京的老將軍，一年四季都能品嘗到這個(gè)家鄉(xiāng)的味道。

如今，無(wú)論誰(shuí)來(lái)自五湖四海，凡是去過(guò)平江的人，都沒(méi)有嘗過(guò)平江醬；沒(méi)有一個(gè)嘗過(guò)干平江醬的人是贊不絕口的。當(dāng)然，這不僅僅是好客。平日沒(méi)東西吃的時(shí)候放在嘴里嚼，味道很好。平江醬耐嚼，嚼起來(lái)不僅有鮮、嫩、咸、辣、甜五味，還有獨(dú)特的歷史文化。當(dāng)然，對(duì)于平江人來(lái)說(shuō)，有一種濃濃的鄉(xiāng)愁。

平江干醬的歷史補(bǔ)遺

平江豆制品歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，久負(fù)盛名。自古以來(lái)，平江人一直以大豆為主要農(nóng)作物。縣內(nèi)鐘弦、嘉義出土的豆碳化物證明平江種植大豆已有2000多年的歷史，并有乾隆一年(公元1755年)種植大豆的詳細(xì)記載。

“多珍干醬”改名為“五香干醬”，是平江的名優(yōu)特產(chǎn)。因?yàn)樗鼜?qiáng)烈的醬香味

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