知味觀品牌宣傳標(biāo)語(yǔ)是：“知味觀，杭州味道”，那么這個(gè)標(biāo)語(yǔ)有什么寓意呢？今天小編就帶大家走進(jìn)知味觀的品牌故事，從宣傳標(biāo)語(yǔ)中了解知味觀的品牌精神和含義。

“知味停車，聞香下馬 。欲知我味，觀料便知。”這是人們對(duì)于中華老字號(hào)餐飲品牌知味觀的美稱，也是這個(gè)百年品牌的真實(shí)寫(xiě)照。

小六作為一個(gè)在南方務(wù)工的北方人，都愛(ài)上了知味觀的粽子，真的是香嘞·······（啊，跑偏了，回歸正題）

杭州知味觀，由孫翼齋先生于1913 年創(chuàng)建于“上有天堂，下有蘇杭”的杭州，是國(guó)家商務(wù)部首批認(rèn)定的中華老字號(hào)、中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)，是目前杭城最具知名度的餐飲企業(yè)之一，2012年獲得中國(guó)馳名商標(biāo)。

何為“知味觀”

事實(shí)上，知味觀在創(chuàng)立之初，并不叫知味觀，說(shuō)到這個(gè)名字，對(duì)知味觀的發(fā)展可是有很大的幫助的呢！

1913年，孫翼齋朋友兩人出資在湖濱仁和路開(kāi)設(shè)知味館，有當(dāng)時(shí)南方大多數(shù)的餐飲館一樣，主要經(jīng)營(yíng)的是各式名點(diǎn)為主，輔以杭州名菜的經(jīng)營(yíng)，“幸福雙”、“貓耳朵”、“西施舌”等成為菜館的傳統(tǒng)名點(diǎn)。

不知是不是因?yàn)楫?dāng)時(shí)市場(chǎng)同質(zhì)化比較嚴(yán)重，還是什么其他的原因，第二年開(kāi)始，知味館的生意就日漸冷淡，門(mén)可羅雀了。

后來(lái)，孫翼齋就想，自己的產(chǎn)品并沒(méi)有比其他家的產(chǎn)品差啊！就寫(xiě)了“欲知我味，觀料便知”八個(gè)大字，并且讓人貼在門(mén)楣上。

結(jié)果，沒(méi)想到，就是因?yàn)檫@八個(gè)大字，引起了很多顧客的好奇心，紛紛進(jìn)店觀看、品嘗，自然而然的，知味館的生意也就日漸興隆，知味館也就成了人們口中的知味觀。

1956年公私合營(yíng)，文革期間曾改名東風(fēng)館，1979年恢復(fù)原名。

老字號(hào)新面貌

受改革開(kāi)放的不斷深入的影響，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，當(dāng)時(shí)很多國(guó)有餐飲企業(yè)在眾多個(gè)體酒店咄咄逼人的擴(kuò)張勢(shì)頭前，都呈現(xiàn)出衰落的態(tài)勢(shì)，但知味觀卻因?yàn)榧皶r(shí)跟上了市場(chǎng)的節(jié)拍而風(fēng)采依然。

1997年，知味觀針對(duì)自己進(jìn)行了第一次的“大整容”，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所上，將店鋪的經(jīng)營(yíng)面積擴(kuò)展到2000平方米，除了一樓繼續(xù)經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)名點(diǎn)、風(fēng)味小吃外，二至四樓分別經(jīng)營(yíng)京、杭、川、粵大菜，并推出了一系列特色名牌高檔菜肴。

進(jìn)入新世紀(jì)，知味觀又走出了決定性的一步。2000年3月，正式啟動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)步伐，在湖墅路開(kāi)出第一家外賣(mài)分店。面向大眾的傳統(tǒng)名點(diǎn)小吃、服務(wù)高層次顧客的特色高檔菜肴，以及適應(yīng)快捷、休閑消費(fèi)的外賣(mài)連鎖，多種業(yè)態(tài)齊頭并進(jìn)，賦予“古老”的知味觀全新內(nèi)涵和充足活力。

“連而不鎖”怎么破？

雖然實(shí)現(xiàn)了連鎖，但是卻出現(xiàn)了“連而不鎖”或“不連不鎖”的情形，使得企業(yè)的連鎖業(yè)態(tài)變得極其的松散。因此，信息化平臺(tái)的導(dǎo)入便勢(shì)在必行。

為了讓知味觀連鎖變成真正意義上的連鎖店，知味觀的決策者們開(kāi)始面向國(guó)內(nèi)外餐飲軟件供應(yīng)商的公開(kāi)招標(biāo)、投標(biāo)、篩選，最終終于找到了一個(gè)合適的供應(yīng)商。為知味觀構(gòu)筑了一套包括門(mén)店作業(yè)系統(tǒng)、集團(tuán)總部系統(tǒng)、訂存系統(tǒng)以及總部配送中心、加工中心等全面的連鎖信息化系統(tǒng)。

截止目前為止，知味觀已經(jīng)發(fā)展成為在上海及杭城周邊地區(qū)開(kāi)設(shè)各類連鎖店近80余家，杭州知味觀連鎖已成為浙江省最具代表性、規(guī)模最大的著名連鎖餐飲品牌!

老品牌年輕感

如何讓老字號(hào)品牌保持年輕感？

在知味觀人看來(lái)，知味觀作為杭幫菜的名店，需要堅(jiān)守的是品牌的文化內(nèi)涵、一代又一代名廚的工匠精神，而要改變的則是品牌經(jīng)營(yíng)思想和經(jīng)營(yíng)方式。

于是，近年來(lái)，知味觀用傳統(tǒng)企業(yè)觸網(wǎng)的視角，積極尋找跨界的入口，提升百年老店知名度。為此2013年知味觀在考察了多家老字號(hào)餐飲企業(yè)后，決定切入電商市場(chǎng)，并且結(jié)合自身特色，找到了自己的路——以二十四節(jié)氣糕點(diǎn)作為突破口進(jìn)入市場(chǎng)。試水三年多時(shí)間，電商平臺(tái)銷售額已經(jīng)突破1個(gè)億。

小編相信，當(dāng)老品牌始終保持著自己的年輕感，緊跟時(shí)代的發(fā)展，“老字號(hào)知味觀”終將成為餐飲連鎖行業(yè)中一面屹立不倒的旗幟！

以上就是關(guān)于知味觀品牌LOGO的品牌故事以及品牌宣傳語(yǔ)的定位，由此可以看出一個(gè)好的品牌宣傳語(yǔ)對(duì)品牌的價(jià)值是不可衡量的，優(yōu)秀的品牌和企業(yè)都會(huì)樹(shù)立自己的品牌宣傳語(yǔ)。

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