菜譜是餐廳的消費者指南，這也是餐廳最重要的名片之一。創(chuàng)意周到的菜譜可以給人留下深刻的印象。所以菜譜設計也是一門學問，例如菜譜設計時存在哪些常見誤區(qū)?如何才做出好的菜譜設計?等等，知道這些事情對我們進行菜譜設計會有很大的幫助。

菜譜設計的常見誤區(qū)

1、菜譜設計的文字誤區(qū)。菜譜中不應出現(xiàn)諸如拼寫錯誤，串聯(lián)單詞，不正確的文字以及字體太小之類的問題。 盡管避免菜譜中包含一些不常用的文字，但是可以也理解單個錯誤。太多的文字錯誤會引起客戶的懷疑，同樣，不合理的文字也會使客戶懷疑菜譜設計者以及餐廳的文化水平進而懷疑菜品口味。

2、菜譜設計的圖片誤區(qū)。在菜譜設計中添加合適的菜品圖片具有一系列功能，例如吸引視覺，啟發(fā)思維，促進購買等。 客觀地講，帶有圖片的菜譜設計和沒有圖片的菜譜設計的菜品的銷售結果是完全不同的; 大尺寸圖片和小尺寸圖片的銷售結果也不同。 好圖片和壞圖片的銷售結果也是不一樣的。

3、菜譜設計的價格定位誤區(qū)。菜品的價格定位過高，會讓人感到離譜， 或者因面子而訂購食物而感到不舒服，所以價格定位也應嚴格遵循市場定位，級別定位和客戶定位。 沒有這三個定位，價格定位將失去其基礎和基礎。

4、菜譜設計的規(guī)格誤區(qū)。菜譜設計中常見的誤區(qū)之一是度量單位的含糊不清，即每個菜品沒有標準的重量單位。 所以菜譜設計應明確指出每道菜的重量單位，即以克(g)為計量單位。菜譜設計中的第二個常見誤區(qū)是規(guī)格單位的歧義，即每個菜沒有標準規(guī)格單位。 所以菜譜設計應明確指出每個菜肴的規(guī)格單位，用例分，中分和大分表述。菜譜設計中的第三個常見誤區(qū)是圖片失真，即每個菜肴的圖片展示都非常漂亮，但現(xiàn)實情況是所提供的菜肴之間的對比度太大，顧客容易受騙。

5、菜譜設計中的結構誤區(qū)。比如蔬菜內(nèi)容太少、主食內(nèi)容太少、菜肴名稱太花等等。

如何做出好的菜譜設計?

1、 主次必須清楚。招牌菜和推薦菜應突出顯示，主食，零食，湯和飲料應適當搭配，以便顧客一目了然知道商店中的主要菜品是什么，需要哪些或者根據(jù)自己的興趣去發(fā)揮。

2、 您最想推薦給顧客的菜肴必須有圖片，而且圖片必須真實美觀，這樣才能立刻引起人們的關注。

3、 菜譜內(nèi)容的布局不應太凌亂，應專注于主體，并學會適當?shù)亓艨铡?/p>

4、 菜譜的目的是讓顧客知道菜肴的內(nèi)容和價值，因此設計時，只需抓住這兩個最重要的內(nèi)容，切記不要有太多的內(nèi)容，以免喧賓奪主。

5、 菜譜上的字體選擇應根據(jù)食物類別和客戶群來考慮。 除非產(chǎn)品本身是非常不同的，否則最好選擇更常規(guī)的字體，以便客戶一眼就能認出并感覺舒適，這一點是非常重要的。

6、 菜譜的大小應與餐飲內(nèi)容，餐廳的類型和區(qū)域，餐桌的大小以及座位空間等因素相協(xié)調(diào)，讓顧客方便拿，方便閱讀。 因此，應該謹慎選面對菜譜的開本和選擇。

7、 在使用菜譜的過程中，要盡量避免隨意涂改，尤其是價格和其他更敏感的因素。 隨意涂改將使菜譜顯得極為繁瑣和難看，并引起客戶的極大反感。

菜譜是顧客接觸到餐廳菜品時的第一印象。菜譜設計的好壞也就決定著顧客對餐廳的印象，所以如何做出一個優(yōu)質(zhì)的、有良好引導效果的菜譜設計確實是一個系統(tǒng)工程，必須在各個方面予以重視。

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