重慶香老坎火鍋LOGO標(biāo)志圖片含義

2020-09-25

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上世紀(jì)20年代初，張姓人家在朝天門(mén)碼頭靠苦力維生，因家境貧寒，常受蔣姓屠宰場(chǎng)接濟(jì)，將牛下水和牛骨頭送給張家填，張老坎就用自家的花椒、大蒜、老姜等調(diào)料入味與牛骨頭熬成湯汁，后添加牛下水煮著吃。

日子久了張老坎懇求屠牛場(chǎng)將牛肉、牛骨、牛下水等低價(jià)售賣(mài)于他，在自己家門(mén)口擺放幾張桌椅售賣(mài)給朝天門(mén)的苦力食用，張老坎忠厚老實(shí)，故起名為“老坎火鍋”

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