重慶奇?zhèn)b餐飲管理有限公司:奇?zhèn)b火鍋LOGO標(biāo)志圖片含義,品牌簡介。
重慶火鍋具有強(qiáng)烈的感官誘惑,你一旦沾上往往會割舍不下,甚至成為它的信徒,關(guān)于重慶奇?zhèn)b朝天門渣渣老火鍋加盟的起源說法不一,一般的認(rèn)為解放前的重慶交通不便,商旅來往全靠長江水路,船工們無論寒暑都行住在江上,為了抗寒御濕,船工纖夫們用辣椒花椒熬制成湯,買一些便宜的豬牛內(nèi)臟一起煮而食之。
1947年,四川一位著名作家曾經(jīng)在《風(fēng)土雜志》上記載“吃水牛毛肚火鍋發(fā)源于重慶的江北,用一口鐵鍋置于土灶之上,鍋分九格,各人認(rèn)定一格,吃若干塊算若干錢。
”這便是火鍋進(jìn)入草根市井生活的原型。
火鍋的特有風(fēng)格主要形成于民國年間,盛行在抗戰(zhàn)時的陪都時期,五六十年代衰微,七十年代末再度崛起,從此登堂入室,上了各界名流的餐桌。
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