餐廳的生意要好，產品好，市場根本，產品要有吸引力，要有記性，要有口碑。但是一個餐廳不可能在所有產品上做到極致，所以需要爆發性的產品。

1.引入炸藥的必要性

爆炸物是類別的代表，即優勢物品。炸藥給消費者最好的購買和推薦理由(口碑)。炸藥必須突出品牌的核心競爭力。可以說任何一家餐廳，如果不能生產特色菜，沒有家政技能，消費者吃的理由是什么？

就像顧客去海底撈吃服務，去西貝感受西北美食，去廚師那里吃辣椒炒肉，去板屋毛肚火鍋吃上等毛肚。一家餐廳的成功，只是為了讓消費者對得起口碑，這才是品類的代表。要認清消費者。

2.炸藥是從哪里來的

炸藥必須來源于類別，代表類別。沒有品類支持，炸藥很難走遠。

品牌后面是品類，品類后面是文化。

炸藥必須以消費者的認知為基礎，在當地消費者心目中沒有認知的產品很難成為炸藥。

3.如何打造爆款產品

科學打造爆款產品：核心賣點、菜品命名、食材選擇、口味選擇、烹飪方法、重量標準、產品呈現、技術實力。

讓消費者感受到他們的價值感和信任感的爆炸性產品，一定是我們從消費者的角度出發，非常用心向他們推薦的食品。

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