首先，包裝在糖果和巧克力中的作用

1.保護(hù)產(chǎn)品的光澤、香味和形狀，延長保質(zhì)期

保持糖果和巧克力在一定時(shí)間內(nèi)的外觀非常重要。比如水果硬糖要有良好的透明度和相應(yīng)的水果風(fēng)味，巧克力表面要有良好的亮度和可可風(fēng)味。這些品質(zhì)的保持很大程度上取決于包裝形式、包裝材料和包裝效果。

各種糖果含有不同量的還原糖，還原糖具有容易吸收空氣中水分的特性。因此，在潮濕的環(huán)境中，糖果會(huì)不同程度地吸收水分，一旦吸收水分，就會(huì)變得粘稠(專業(yè)術(shù)語是楊法)，失去透明度。

巧克力制品是一種熱敏性食品，也是一種高脂肪含量的產(chǎn)品。因此，當(dāng)室內(nèi)溫度超過25，達(dá)到30時(shí)，產(chǎn)品開始軟化。這種現(xiàn)象是巧克力中一些低熔點(diǎn)的脂肪開始融化，融化的脂肪會(huì)遷移到巧克力表面。遷移的脂肪不僅會(huì)使巧克力變軟，還會(huì)使表面失去光澤，嚴(yán)重的會(huì)使產(chǎn)品表面開花變白；另外，在潮濕的環(huán)境下，巧克力中所含的糖分會(huì)吸收水分而潮解，潮解的糖分會(huì)造成產(chǎn)品發(fā)粘。

梅尚美魚調(diào)料包裝設(shè)計(jì)綠脆皮李子包裝設(shè)計(jì)巴克飲茶包裝設(shè)計(jì)因此，包裝的主要作用是幫助糖果和巧克力產(chǎn)品遠(yuǎn)離濕氣和熱量。采用適合產(chǎn)品的包裝材料和形式，有助于產(chǎn)品在濕熱環(huán)境中保持適當(dāng)?shù)娘L(fēng)味和形狀，防止油脂氧化，從而延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

2.防止微生物和粉塵污染，提高產(chǎn)品衛(wèi)生和安全性

巧克力制品是高蛋白食品，防止堅(jiān)果糊夾心制品或堅(jiān)果巧克力制品的微生物污染尤為重要，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和巧克力中的營養(yǎng)物質(zhì)是優(yōu)良的微生物培養(yǎng)基。如果這些產(chǎn)品被細(xì)菌污染，在儲(chǔ)存過程中會(huì)加速昆蟲的生長和變質(zhì)速度，導(dǎo)致商業(yè)價(jià)值的損失。因此，緊密包裝可以避免微生物污染，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

3.精致的產(chǎn)品包裝可以提高消費(fèi)者的購買欲望和商品價(jià)值

商品質(zhì)量、價(jià)格和包裝是市場商品競爭的三大要素。包裝設(shè)計(jì)是通往市場之路的重要組成部分。因?yàn)榘b設(shè)計(jì)獨(dú)特的產(chǎn)品會(huì)在貨架上給人以強(qiáng)烈的視覺效果，增加消費(fèi)者的購買欲望。因此，好的食品必須具備三個(gè)主要因素：質(zhì)量、價(jià)格和包裝，才能提高商品的價(jià)值。從以上幾點(diǎn)可以看出，包裝對糖果和巧克力產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生和價(jià)格壽命起著重要的作用。好的產(chǎn)品一定要有精致美觀的包裝。

紅心獼猴桃包裝設(shè)計(jì)珠海愛媛禮品盒包裝設(shè)計(jì)水果紅心獼猴桃包裝設(shè)計(jì)II。糖果包裝

傳統(tǒng)的糖果包裝是用蠟紙包裹，然后逐漸改為玻璃紙包裝。現(xiàn)在，塑料薄膜包裝被廣泛使用。塑料薄膜防潮性好，拉伸強(qiáng)度高，價(jià)格低廉，來源豐富，品種多樣，機(jī)械適應(yīng)性好，適合高速自動(dòng)包裝。常用的薄膜有高密度聚乙烯、OPP、BOPP和鋁箔/聚乙烯等。

糖果包裝形式有扭結(jié)式、折疊式和接縫式。線縫包裝又稱枕式包裝，是近年來發(fā)展起來的一種先進(jìn)的糖果包裝技術(shù)，其特點(diǎn)是采用熱封，包裝氣密性好，長期防潮、防潮、保香，保質(zhì)期大大提高，包裝形式新穎，可以節(jié)省包裝材料。

一般糖果包裝需要印刷和裝飾，輔以精美的圖案，以增強(qiáng)糖果的商品價(jià)值和吸引力。傳統(tǒng)的糖果印刷在包裝紙的背面。當(dāng)糖果塊上沒有內(nèi)包裝紙或包裝紙歪斜松散時(shí)，油墨會(huì)直接接觸糖果，導(dǎo)致油墨和殘留溶劑污染糖果。因此，這種印刷方法是不可取的。根據(jù)食品的衛(wèi)生要求，在包裝材料印刷后，在印刷表面涂上一層聚乙烯，以保證糖果的無毒衛(wèi)生包裝和印刷裝飾的精致明亮。用這種方法制成的包裝膜可用于自動(dòng)包裝機(jī)，可熱封、防潮、阻氣，延長糖果的保質(zhì)期。

桑葚產(chǎn)品包裝袋設(shè)計(jì)廣濟(jì)農(nóng)墾武都花椒蜂蜜包裝設(shè)計(jì)農(nóng)園山珍產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)糖果可采用簡易包裝、袋裝包裝、盒裝包裝、金屬罐、塑料罐、紙塑復(fù)合罐。

第三，巧克力包裝

1.巧克力的基本特征

巧克力是以可可制品(可可液塊、可可粉、可可脂)、砂糖、乳制品、香料、表面活性劑為基本原料，經(jīng)混合、研磨、精煉、調(diào)溫、澆鑄等科學(xué)加工而成，色、香、味俱佳，質(zhì)地細(xì)膩、細(xì)膩、耐貯存、熱值高的甜味固體食品。

巧克力有以下主要特點(diǎn)。

(1)狀態(tài)和紋理系統(tǒng)。從膠體化學(xué)的觀點(diǎn)來看，巧克力的物理狀態(tài)屬于粗粒分散體系。在這個(gè)系統(tǒng)中，脂肪是分散介質(zhì)，而糖、可可和牛奶固體成分分散在可可脂相中。大多數(shù)分散相的質(zhì)粒直徑在20-30微米之間，一小部分在40-60微米之間，一小部分在15 m以下，同時(shí)少量的水和空氣也是這一體系中的一種分散體，所以巧克力是一個(gè)非常復(fù)雜的多相分散體系。

巧克力融化時(shí)，細(xì)小的固體質(zhì)粒以懸浮液的形式分散在液體脂肪相中。巧克力凝固時(shí)，脂肪再結(jié)晶形成規(guī)則的晶格，各種質(zhì)粒固定在晶格之間。因此，精制巧克力在高于40時(shí)可視為液體混合物，在常溫下可視為固體混合物。

制作精良的巧克力給人一種非常細(xì)膩順滑的口感，在品嘗和吞咽的過程中給人一種舒適愉悅的感覺。這種固體混合物的所有固相都被分散到非常精細(xì)和光滑的質(zhì)粒中，并與脂肪形成高度分散的乳液，從而成功地超越了舌感

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