商店設計是建筑和室內設計中使用的一個術語。當人在室內室外活動時，這些點就變成了動線。店鋪動線是指顧客、服務員、食物、餐具在店鋪內流動的方向和路線。合理的動線設計有助于展示稀疏有趣的空間，提高服務效率和質量，也有利于設備系統的運行和維護。

門店活動可以分為兩種，一種是員工服務活動，一種是客戶活動。服務動線是服務員將餐具帶出廚房準備室，通過服務通道將餐具送到各桌，餐后將餐具送回洗碗室的線。起點是餐廳出口，終點。這是洗碗機的入口。服務動線的設計原則應方便服務人員為客戶提供服務，提高工作效率，節約時間和成本，提高客戶滿意度。重慶店店鋪設計

顧客移動線是指顧客在店鋪空間中的移動路線，也是店鋪流線設計中的主線。科學合理的客戶線可以保證客戶能夠順利點菜、吃飯、進貨。良好的空間規劃和正確的房間配置會給顧客帶來流暢的運動感和明亮的視覺，帶來心理上的愉悅。去看看更多的連鎖餐廳設計。

出色的水平線運動

顧客點菜時，星巴克在酒吧排隊。

星巴克的咖啡沖泡過程比較簡單，工作人員的工作吧臺是一個水平的流水線，吧臺內部是一個水平排列的工作流程，非常簡單。通常點餐人員會走到中間去沖咖啡，拿一些食材，然后走開。因此，客人在酒吧的一邊排隊，在另一邊喝咖啡，形成一個序列，以避免擁擠在人行道上。

這種安排是為了滿足工作流程的需要，實現標準化，同時接收盡可能多的訂單。讓客人及時拿到飲料是星巴克設計橫向和直線客流線路的主要原因。

這種工廠式的流程可以保證一個人可以有秩序的進行活動，咖啡制作和咖啡，速度快，避免了一群人擠在一起，后者無法點菜的現象。人數多的時候，也可以提前點橫隊。這些看似不起眼的設計，是星巴克深入骨髓表現的精細化管理。從銷售管理的角度來看，這是一個非常科學的設計理念，符合咖啡店管理的特點。

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