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泡椒香螺片

原材料：

主要成分：100克干螺片。

食材：長(zhǎng)紅泡椒100克，黃瓜50克。

調(diào)料：植物油50克、精鹽3克、味精5克、雞精3克、蠔油4克、廣東米酒25克、蒸魚(yú)豉油8克、姜25克、蒜籽5克、小蔥20克、花椒油2克、香油4克、濕淀粉5克、鮮湯100克。

制造方法：

1.將羅翔片放入清水中浸泡，加入蔥、姜(20克)和廣東米酒，放入籠中蒸一個(gè)半小時(shí)至膨脹，取出片成斜片，焯水備用。

2.黃瓜去皮切成斜片，用水掰斷后放入盤(pán)中；取長(zhǎng)紅泡椒80克，切成段，剩下的打碎；生姜和大蒜種子切片。

3.把底油放入鍋中。加熱后放入姜片、蒜片、泡椒，放入羅翔片，放入泡椒段、精鹽、味精、雞精、蠔油、蒸魚(yú)蠔油調(diào)味。煮一下鮮湯，然后煨一下。然后收集濃湯，勾芡，倒入香油和花椒油，取出鍋蓋

特點(diǎn)：

軟，鮮，微辣。

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