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文山寶鐘茶是溫和的半發(fā)酵烏龍茶。盛產(chǎn)于臺(tái)灣省北部的臺(tái)北市和桃園縣。罕見(jiàn)的文山包裝茶產(chǎn)于臺(tái)灣省臺(tái)北縣文山區(qū)，包括新店、林平、深坑、石碣、平西和西芝。它有200多年的茶葉種植歷史，是該省茶葉生產(chǎn)的發(fā)源地。產(chǎn)區(qū)四面環(huán)山，經(jīng)緯度獨(dú)特，四季分明，氣候常年濕潤(rùn)涼爽，土地肥沃，適宜茶樹生長(zhǎng)。現(xiàn)有茶園面積1.895公頃。種植清新烏龍等優(yōu)良品種生產(chǎn)的包裝茶品質(zhì)優(yōu)良，年產(chǎn)量約130萬(wàn)公斤。它在國(guó)內(nèi)外都很有名，被譽(yù)為茶中之寶。在世界茶葉市場(chǎng)上，它是“唯一的，但沒(méi)有分號(hào)”。與丁咚烏龍茶并稱為臺(tái)灣省兩大名茶，素有“北方包籽，南方烏龍”之稱。“寶中”名稱由來(lái)：清光緒初年，因向朝廷進(jìn)貢，將四城兩茶用內(nèi)外兩方包邊紙包成方袋，防止茶香四溢，外面封上茶名和行號(hào)。光緒皇帝賜此茶為“寶中”。目前臺(tái)灣省產(chǎn)的茶，品質(zhì)和香氣最好的產(chǎn)自臺(tái)北文山，所以習(xí)慣上稱之為“文山茶”。文山地區(qū)包括臺(tái)北市的文山、南崗，臺(tái)北縣的新店、林平、石碣、深坑、西芝等茶區(qū)。在海拔400米以上的山區(qū)分布著2300多公頃的茶園。環(huán)境比較特殊，尤其是林平地區(qū)，一年四季氣候溫暖涼爽，有雪有霧，土壤肥沃。因此，生產(chǎn)的文山種衣茶品質(zhì)優(yōu)良，給人的印象是“林平種衣茶”等于“文山種衣茶”。

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