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又稱面魚、冰魚，是一種身體細(xì)長(zhǎng)、半透明、無鱗的小魚。它是一種洄游魚類，生長(zhǎng)在海水中，在淡水中產(chǎn)卵(每年的3月和4月)。它生活在河口和近海水域，也可以在淡水湖中定居。銀魚科有6屬20種。太湖出產(chǎn)的銀魚、白魚、白蝦被稱為“太湖三白”。

它在古代被稱為白魚和玉簪魚，也稱為銀條紋魚和面條魚。成年銀魚體長(zhǎng)6 ~ 9厘米，呈圓柱形，尾略側(cè)，頭扁平，吻短，眼大，體無蔥白，銀白色，故名。銀魚質(zhì)軟，若無骨無腸，呈半透明狀，在水中徜徉如銀梭織錦，快如銀箭離弦，故古人形容為玉簪銀梭。如果釣到銀魚，從水里撈出來，它會(huì)立即變白，像玉和雪一樣，令人驚嘆。

陽(yáng)新縣年產(chǎn)量7800萬斤，是湖北省重點(diǎn)水產(chǎn)縣。其中，特色水產(chǎn)品有年產(chǎn)100萬斤河蟹、年產(chǎn)200萬斤天然青蝦、年產(chǎn)30萬斤銀魚、100噸干貽貝、100噸珍珠。主要品牌有：“王虎鳙魚”、“海口湖河蟹”、“仙道湖銀魚”和“寶塔珍珠”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。認(rèn)為銀魚是一種營(yíng)養(yǎng)全面的“整體食品”，有利于人體的免疫功能和長(zhǎng)壽。中醫(yī)認(rèn)為銀魚葉甘性平，補(bǔ)虛健胃，益肺益水。可用于治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽。洞庭湖區(qū)的銀器暢銷海外，尤其受到日本人的喜愛。銀魚在魚中被稱為人參，被視為稀世珍寶。

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