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苗南葛根是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。苗南葛根肉白、纖維少、淀粉含量高、味甜、品質(zhì)高，是葛根中的瑰寶。

葛藤在橫瀝鎮(zhèn)廟南村種植已有50多年。目前主要種植在靈山鎮(zhèn)廟南、新沙、高沙等村。近年來全鎮(zhèn)種植面積一直保持在1800畝左右，畝產(chǎn)750公斤左右，總產(chǎn)量約1350噸。農(nóng)戶普遍選用“南豐一號”葛根，這是我們村經(jīng)過多年提純栽培的。另外，由于土層深厚，土地肥沃，生產(chǎn)出來的葛根個頭適中，外觀好，品質(zhì)好。苗南野葛呈紡錘形，溝少而淺，皮薄而光滑，淺金黃色，單株重一般1-4公斤；肉質(zhì)白、纖維少、淀粉含量高、口感甜、品質(zhì)高，是葛根的瑰寶。每年8-12月采收上市，大量出口港澳及周邊縣市，深受客戶好評。

橫瀝地區(qū)位于肥沃的沖積平原邊緣，由河流和海洋沉積形成的沖積沉積物形成。土壤類型以粘壤土為主，土層深厚2米以上，保肥保水能力強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)含量豐富。肥沃的土壤使葛根的塊根變淺，有利于塊根膨大，易于采收，保證了葛根塊根完整、美觀、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。

苗南葛根外形對稱，體短而厚，須根少，無分叉，皮色直，乳白色帶淡黑色，皺紋明顯，皮厚，肉乳白色，無黑心。口感嫩、粘、渣少、多汁、香甜，富含維生素C、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，具有潤腸清熱的功效。苗南吃葛根的方法很多，可以切成薄片煮糖水、煮豬肉湯、紅燒、燉兔肉、炒肉片、做糖葛根等。尤其是制作葛根扣肉更好，而且其入口疏松，香甜芳香，具有獨(dú)特的風(fēng)味；苗南葛粉鮑鰣魚、葛粉扣肉、葛粉豬爪湯、清蒸苗南葛粉等。也是很多餐廳的招牌菜，很受顧客歡迎。

苗南葛根產(chǎn)于廣東省廣州市南沙區(qū)橫瀝鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。

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