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有人知道確山松花蛋的特產(chǎn)是什么嗎?不知道的朋友今天藝點(diǎn)意創(chuàng)設(shè)計(jì)公司就告訴大家確山松花蛋的特產(chǎn)包裝如何設(shè)計(jì)以及設(shè)計(jì)理念和創(chuàng)意,了解更多的確山松花蛋特產(chǎn)相關(guān)知識(shí)。
確山松花蛋特產(chǎn)介紹皮蛋的做法由來已久,在制作過程中也能感受到這些特色食品的魅力。皮蛋是河南省的特色小吃。皮蛋是主要材料,烹飪方法是咸菜。味道屬于五味。
河南確山縣生產(chǎn)的皮蛋,風(fēng)格獨(dú)特。除了保持傳統(tǒng)皮蛋的色、香、味外,還有獨(dú)特的五味,成熟期短,故稱之為快皮蛋。
1.浸泡方法:
原料配方:
(鮮鴨蛋150個(gè))堿面5公斤、桂南100克、茴香100克、石灰15公斤、山楂100克、丁香100克、黃土0.75公斤、茶葉0.5公斤、玉果50克、廣東紅丹250克、鹽4克、花椒100克、草木灰0.5克
制造方法:
將蘇打粉、鹽、石灰、黃土、廣丹放入缸中,將其他原料放入鍋中煮沸,待所有原料均平后退火,將開水轉(zhuǎn)移到蘇打粉和石灰缸中,攪拌均勻,將浸泡好的雞蛋過濾冷卻。浸泡時(shí)間約為5-6天。天氣寒冷需要7-10天,比皮蛋成熟期快30天左右。
剩余材料的利用:
它可以和原材料一起使用四次。第二次制作時(shí),在第一次使用的水中加入2公斤堿和1公斤鹽。方法同上。釀造時(shí)間為11-12天。對(duì)于第三次利用,在第二次使用的給水中加入2.5千克堿性表面和1千克鹽。方法同上,浸泡時(shí)間為16-17天。在第四次生產(chǎn)中,第三次使用的殘?jiān)尤肱c第三次相同量的面粉堿和鹽,浸泡時(shí)間為18-20天。
二、生包法(灰包法):
原料配方(1000個(gè)鮮雞蛋):
堿面3.5-4公斤、草木灰0.5公斤、桂南50克、石灰10公斤、丁香50克、山楂50克、鹽2公斤、豆蔻50克、高良姜50克、茶葉2公斤、決明子50克、八角0.5克、花椒50克、砂仁50克
制造方法:
將除石灰外的所有原料放入鍋中煮沸,煮沸后取出汁液,慢慢加入石灰,攪拌成糊狀。如果糊比較薄,可以通過加入草木灰來調(diào)節(jié),以適應(yīng)新鮮鴨蛋的滾涂。
合格的新鮮鴨蛋在冷卻的糊狀物中滾粘,然后撈出,放入稻殼或鋸末中,滾干,然后放入罐中,密封6-7天,然后打開檢查。
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