設(shè)計一款好的威信酸魚特產(chǎn)包裝袋，包裝盒，能增加威信酸魚特產(chǎn)特產(chǎn)品牌的影響力以及銷量，藝點意創(chuàng)擁有豐富的特產(chǎn)品牌包裝案例經(jīng)驗，曾服務(wù)過新疆大棗、甘肅枸杞、貴州茶葉、貴州白酒等特產(chǎn)，快速提升特產(chǎn)銷量和影響力。

一個優(yōu)秀的特產(chǎn)包裝設(shè)計不僅僅能夠提升產(chǎn)品的銷量，還能帶動地方文化的發(fā)展和壯大；今天藝點意創(chuàng)(vipyidian.com)品牌設(shè)計就教大家來自昭通市威信縣的特產(chǎn)威信酸魚相關(guān)知識以及威信酸魚的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計。

風(fēng)味獨特、正宗的威信酸魚只產(chǎn)于威信縣落埠河流域的魚洞、白水、青龍、落埠等村落。水是萬物之靈。遠離塵囂，洛布河迂回在云貴毗鄰的丘陵之間，“水清則無魚”的哲理被在洛布河清澈的波濤中暢游的無辜鯽魚默默地消解。魚不大，最適合捕撈加工的在1-2斤之間。

加工酸魚最基本的原料，可以通過活捉鮮魚，用網(wǎng)和籠子踢出水，放在木桶、木盆等容器中喂養(yǎng)來獲得。

酸魚加工烹飪的歷史很遠。據(jù)說高田鄉(xiāng)一個叫于東村的農(nóng)民擁有這項專利。但是同樣熟悉加工烹飪技術(shù)的百余戶并不認可張的發(fā)明權(quán)，百余戶絕對可以拿出他們曾祖父甚至他曾祖父在加工烹飪酸魚方面的成就來證明他們是最早最好的。其實在品嘗了張等人的產(chǎn)品后，我得到了同樣的感覺，那就是我不會忘記；從我記事起，我就不忍心對它垂涎三尺，巴結(jié)它，向往它，被人疏遠片刻。

酸魚要先加工腌制。雖然加工和腌制的過程很復(fù)雜，但執(zhí)行起來必須一絲不茍。

第一步是把從洛布河抓來的鮮魚拿出來，用木制器具喂食，先洗干凈，再去鱗，剖開魚的腹腔，去掉魚鰓、鹽、魚鰾、魚筋、魚肺，裝在鍋里備用——它們不能破壞魚的完整形狀，剖腹后也不能碰生水，否則什么也做不了。

第二步是腌制。根據(jù)每公斤魚的含鹽量，將鹽均勻地撒在魚身上，用力搓揉，將咸魚均勻地撒在陰涼通風(fēng)處12-24小時。

第三步是制作腌制谷物。選擇適口性和成熟度好的玉米，將其磨碎，過篩，加入適量的胡椒粉、胡椒、草果、山奈酚、八角等調(diào)味粉。并將其混合均勻，使其“變壞”。

第四步，按照每公斤魚2-2.5公斤腌制谷物的比例，填滿魚的腹腔，封閉魚的腹腔，然后將它們一個一個平行地放入細繩陶罐中。每層魚撒一層腌好的顆粒。最后用吸管將罐口封緊，將清水倒入罐串中，再加罐蓋蓋住。壇串的清水要定期更換。每隔70-80天，打開祭壇面具的蓋子進行檢查。如果發(fā)現(xiàn)玉米粉太濕，按照灌裝程序更換，并重新密封袋子。腌制2-3年后，魚的整體形狀依然完好，肌肉彈性保持不變，但魚骨已經(jīng)完全消化，男女老少都不用擔(dān)心大嚼。

烹飪時，將咸魚切成塊，放入植物油中炸至淡黃色。蒸鍋里用紅糖和白糖打基礎(chǔ)，把魚塊放在上面，腌制好的顆粒烤熟，配好面條，放入籠中蒸2-3個小時，取出來，倒入根據(jù)不同口味準備的汁，放入籠中蒸2個小時。需要3個小時。味道鮮美，脆嫩可口，酸、甜、麻、辣、咸俱全。適應(yīng)不同食客，更換果汁，既保持了本色，又有很大的調(diào)制自由。

腌酸魚可以長期保存，也可以長期運輸。晚清時期，至于民國時期，云南、貴州、四川等周邊地區(qū)的商人到威信向昆明、成都、重慶等地銷售酸魚，這是一項有利可圖的生意。

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