設(shè)計(jì)一款好的李莊白肉特產(chǎn)包裝袋，包裝盒，能增加李莊白肉特產(chǎn)特產(chǎn)品牌的影響力以及銷量，藝點(diǎn)意創(chuàng)擁有豐富的特產(chǎn)品牌包裝案例經(jīng)驗(yàn)，曾服務(wù)過(guò)新疆大棗、甘肅枸杞、貴州茶葉、貴州白酒等特產(chǎn)，快速提升特產(chǎn)銷量和影響力。

一個(gè)優(yōu)秀的特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)不僅僅能夠提升產(chǎn)品的銷量，還能帶動(dòng)地方文化的發(fā)展和壯大；今天藝點(diǎn)意創(chuàng)(vipyidian.com)品牌設(shè)計(jì)就教大家來(lái)自宜賓市翠屏區(qū)的特產(chǎn)李莊白肉相關(guān)知識(shí)以及李莊白肉的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)。

李莊白肉，全稱“李莊刀蒜白肉”，是四川宜賓歷史文化名鎮(zhèn)李莊的傳統(tǒng)漢菜。它由“長(zhǎng)白山”、“約克”或“巴克夏”豬肉制成，皮薄肉嫩，脂肪比例適當(dāng)，用各種醬料制成。具有清香爽口、肥而不膩、咀嚼化渣等特點(diǎn)。

李莊白肉選材精良，烹飪溫度精準(zhǔn)，調(diào)味香濃，尤其是刀切系統(tǒng)。成品蔬菜白肉均勻薄，晶瑩剔透，每片長(zhǎng)20厘米，寬10厘米，厚1毫米至2毫米，肥而不膩，入味化渣，回味無(wú)窮。

李莊農(nóng)副產(chǎn)品豐富，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。李莊白肉經(jīng)過(guò)歷代大廚的發(fā)掘、總結(jié)和改良，使其臻于完善，成為李莊有名的金字招牌。所以有句話說(shuō)“去李莊，不嘗李莊的白肉，就不去李莊”。李莊白肉的制作主要集中在四個(gè)要素上，即選料精、溫度準(zhǔn)、刀切精良、調(diào)味香。

李莊白肉的挑選必須保存一年以下，不添加飼料添加劑，又瘦又嫩，肥瘦比例合適的“長(zhǎng)白山”、“約克”或“巴里哈”豬最好。可以作為李莊白肉的原料，也就是豬的后腿去掉第一刀后的部分，俗稱“兩刀肉”，每頭豬只有3斤左右。因?yàn)檫@部分肉質(zhì)好，脂肪比例勻稱，沒(méi)有氣泡，尷尬少。蔬菜吃完后，肥脊緊密相連，不分層，給人一種美感。

工作方法

準(zhǔn)確掌握溫度

這對(duì)于下一道用刀切白肉的工序非常重要。將“兩刀肉”刮洗干凈，然后用冷水將肉放入鍋中。在烹飪過(guò)程中，要經(jīng)常清除浮在水面的血液，并保持水溫在90攝氏度，即水開(kāi)時(shí)加入冷水，使肉從外到內(nèi)受熱均勻。如果水溫過(guò)高，會(huì)出現(xiàn)生皮生肉的現(xiàn)象，影響蔬菜的形成。煮30分鐘左右，用竹簽刺肉，當(dāng)沒(méi)有血出來(lái)時(shí)，說(shuō)明肉已經(jīng)碎熟了。拿起肉，用冷開(kāi)水浸泡，防止“剝皮”影響切片系統(tǒng)。

刀是絕對(duì)體現(xiàn)的

這是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)、要求很高的過(guò)程，也是李莊白肉成菜后給人美感的關(guān)鍵。沒(méi)有基本功和技巧，要把符合要求的肉片切片是極其困難的。切片前，先在砧板上鋪一條干凈的毛巾，然后拿起用冷開(kāi)水浸泡過(guò)的熟肉。水分稍干后(術(shù)語(yǔ)“聚汗”)，將肉放在毛巾上，防止切片時(shí)肉滑落。毛巾的另一個(gè)作用是吸收切片時(shí)滲出的水分。切肉時(shí)，廚師必須高度集中精力，先用特制的刀從豬皮表面喂肉，然后幾乎憑感覺(jué)喂下去。熟練的廚師將肉切成均勻的厚度，每片可以達(dá)到20-30厘米長(zhǎng)，15-20厘米寬，只有1-2毫米厚。白肉切片可以平鋪或卷成圓柱形，使李莊白肉的形狀最好，給人一種美感。

調(diào)料凸顯香味

李莊白肉的全稱是“李莊刀口蒜白肉”，所以在調(diào)味時(shí)一定要突出蒜味。具體方法是將干七星椒、花椒、大蒜混合成糊狀，然后加入醬油、味精、白糖、香油。辣味可以根據(jù)自己的喜好加減。所制備的調(diào)味料必須達(dá)到色澤鮮亮、香氣濃郁、油亮的效果，尤其是蒜味和鮮香。白肉蘸調(diào)料后，入口感覺(jué)清香爽口，肥而不膩，嚼碎化為渣，回味悠長(zhǎng)。吃完之后，感覺(jué)很神奇，久久難忘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

民間傳說(shuō)李莊白肉是由周武王起義和各行各業(yè)的人割下狐貍蘇妲己，蘸上大蒜制成的。

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