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特產(chǎn)包裝創(chuàng)新設(shè)計(jì)與地城形象品牌塑造有著密不可分的聯(lián)系,對地區(qū)文化的建設(shè)和旅游業(yè)具有一定的現(xiàn)實(shí)意義,展現(xiàn)了地區(qū)形象,成為地方經(jīng)濟(jì)文化寶貴的隱形"財(cái)富".本文主要以潮州湘橋區(qū)土特產(chǎn)包裝為例,分析潮州湘橋區(qū)土特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)狀,學(xué)習(xí)護(hù)國菜特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)與地域品牌塑造的構(gòu)建策略。

“護(hù)國”是潮州的一道名菜。相傳，公元1278年，宋朝末代皇帝逃到潮州，寄宿在山里的一座古廟里。廟里的和尚聽說他是宋朝的皇帝，對他非常尊敬。看到一路又累又餓，他就在自己的紅薯地里摘了一些新鮮的紅薯葉，去掉苦葉，做成了湯菜。少迪又餓又渴，看到這道菜又綠又香，又軟又好吃。吃了之后，覺得神清氣爽，非常感激。宋少帝看到寺廟里的和尚為了保護(hù)自己和宋朝，設(shè)法為他做了這碗湯。很感動，所以把這道菜命名為“國保菜”，一直延續(xù)到今天。現(xiàn)在廣州和潮州很多餐館都有這道菜。

保國是潮州菜的名菜之一。說起國菜，有一個(gè)歷史典故。相傳南宋末年，元軍大舉南征，年輕皇帝趙耀戰(zhàn)敗。他從福州逃到廣東潮汕，到一座荒山古寺與盧秀福搭伙。廟里的和尚趕緊招呼他們。但是由于這座古廟內(nèi)戰(zhàn)亂不斷，平時(shí)香客很少，所以不僅沒有素菜，也沒有普通的青菜。住持——看到皇帝還是個(gè)孩子，就可憐了，就讓小和尚悄悄摘些野菜，用開水焯一下，去掉苦味，切碎，免得讓人看出是野菜。因?yàn)橐安耸俏关i的。小皇帝此時(shí)餓了，看到湯又綠又香，又軟又好吃，小皇帝吃得津津有味。吃完后，問住持這湯叫什么。住持答道：“阿彌陀佛，這湯菜的名字我不知道。我希望能解決皇帝的困難，復(fù)興軍事力量，以保持大宋朝的山川平安。”小皇帝聽了，非常感動，就張開嘴封了起來，說是“國菜”。后來，這道菜逐漸流傳開來，經(jīng)過廚師的精心改良、釀造和加工，用更好的原料制作而成。久而久之，成為潮汕名菜之一。

目前，國菜已經(jīng)從原來使用野菜葉發(fā)展到使用紅薯葉、同心菜葉、君達(dá)菜(厚菜)葉、莧菜葉和菠菜葉；從純素食到素食。

主要有兩種方法。一種是用老傳統(tǒng)，用紅薯葉或上面提到的其他菜葉，加湯、火腿、草菇干等。浸泡后，但菜葉用刀切碎，其特點(diǎn)是色澤翠綠，口感嫩滑，味道鮮美，充滿肉香。另一種方法是新的改進(jìn)。紅薯葉浸泡后，用食物攪拌器攪拌，打碎成泥，然后加入湯和雞油。它的風(fēng)味特點(diǎn)是色澤翠綠晶瑩，口感順滑，味道鮮美，見到蔬菜就沒有肉，充滿肉香味。

做國菜要花很多時(shí)間。首先，在沖泡紅薯葉時(shí)，要先將紅薯葉的莖去掉，然后在沸水中用純堿煮開。然后用冷水漂幾次，讓土豆葉子更綠，沒有苦味。再經(jīng)過一個(gè)序列，就是人味，意思是用湯。湯是什么？湯配雞肉、排骨、豬蹄、火腿、羅漢果等。和水。十幾個(gè)小時(shí)后，湯用文火煮開。湯色清亮，味道鮮美。這種湯廣泛用于制作潮州菜，如魚翅、鮑魚等高檔菜肴。

潮州菜素菜最大的特點(diǎn)就是所用的原料一般都是苦澀無味的蔬菜。然而，為了達(dá)到菜肴的最佳效果，在烹飪過程中，原料的制作是為了達(dá)到“味道使它們出來，無味使它們成為別人”的情況。所謂“味使其出”，就是讓蔬菜中隱藏的苦味和雜質(zhì)在沖泡后消失。“口感好讓人感覺好”是指在烹飪過程中，加入了老雞、排骨、瘦肉、豬蹄等全肉湯或動物原料

改革開放后，潮州菜的傳統(tǒng)名菜在陜西省得到了獲得、復(fù)興和發(fā)展，國菜也在東南亞等國家流行。例如，在新加坡、馬來西亞和泰國舉辦潮汕美食節(jié)時(shí)，民族美食是潮人、中國人和外國人的必備品。

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