菜譜可以說是顧客去了解一家餐廳的 “名片”，它代表了一家餐廳的形象，顧客也會通過菜譜快速的形成一個主觀判斷，從而影響著顧客的購買力。所以在餐飲設(shè)計中，菜譜設(shè)計也尤為重要。如果想設(shè)計出一份優(yōu)秀的菜譜，首先就要懂得菜譜設(shè)計的六個重要原則。

一、 菜譜設(shè)計要彰顯出餐廳的品牌形象和價值觀

要讓顧客通過菜譜，能夠準確地感受到品牌的自身形象和價值觀。除此之外，整個餐廳設(shè)計的主色調(diào)與菜譜設(shè)計的主色調(diào)要協(xié)調(diào)，并且和“商品”一脈相傳。

二、 菜譜設(shè)計要體現(xiàn)顧客需求

菜譜需要根據(jù)菜品的銷量進行調(diào)整，一家好的餐廳往往都會對菜譜定期進行更新，并且這種調(diào)整與更新是以顧客的消費行為來作為依據(jù)的，這樣體現(xiàn)出顧客需求的設(shè)計方法也能夠更好的適應(yīng)市場的發(fā)展變化。

三、 菜譜設(shè)計需適應(yīng)市場新形勢

無論是市場還是潮流都存在著變化，因而餐飲市場的風向標也在不斷變化著，所以菜譜設(shè)計就需要以市場的最新趨勢作為參考。

四、 菜譜設(shè)計要體現(xiàn)創(chuàng)新精神

過去那種傳統(tǒng)的，只有一個價目表的菜譜無疑是非常單調(diào)枯燥的，無法將一家餐廳的特色突顯出來，更別說引導顧客進行消費了。對一家具有創(chuàng)新精神的餐廳來說，創(chuàng)新是需要體現(xiàn)在每一個小細節(jié)上的，那么菜譜設(shè)計就是首要的。一本好的菜譜從形式、設(shè)計到內(nèi)容布局上都需要做到清晰明了且不失創(chuàng)意，這樣設(shè)計出的菜譜才會更加受到顧客的青睞。

五、 菜譜設(shè)計最好簡潔有力

如果一本菜譜設(shè)計得密密麻麻或者花里胡哨，都會影響顧客在點餐時的觀感。所以菜譜設(shè)計最好要做到簡潔有力，整個排版要簡單清晰，字體也要符合視覺感受，菜品分類要明確，包括主次菜品，特色菜品和推薦菜品等都需要做到能讓顧客在短時間內(nèi)就能做出決定。

六、 菜譜設(shè)計要創(chuàng)造經(jīng)濟價值

進行菜譜設(shè)計的目的就在于給餐廳創(chuàng)造經(jīng)濟價值，能夠讓顧客在不知不覺中多進行消費，并感覺到物超所值。所以在菜譜設(shè)計時，可以將不同功能、價格和類別的菜品組合起來，以便創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟價值。

藝點意創(chuàng)相信，了解并掌握好上述菜譜設(shè)計必備的六個原則后，離一本能吸引顧客，引導顧客進行消費從而給餐廳帶來經(jīng)濟效益的好菜譜的問世就不遠了。

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