決定消費者認知的品牌印象
獨特、清晰、差異化的品牌印象是餐廳能夠被顧客記住和傳播的核心。在競爭激烈的時代，餐廳的品牌印象是決定餐廳能否被顧客記住和傳播的核心，直接決定餐廳能否成功。
餐廳的品牌印象如何？品牌印象是餐廳給人留下的印象，是品牌傳達給他們的概念。品牌印象更多的是從消費者的角度去認可。
餐廳的概念必須遵循三個原則：
1.清晰易懂
2.被當地消費者接受
3.店里的場景和服務要符合餐廳的概念。
打造品牌印象的兩大支柱：品類和場景
品類解決了“我是誰”的問題，讓消費者清楚地知道你是什么。
品類是消費者購買產品的最終分類，成功的品牌和品類之間有明確的等價性。
場景解決了在哪里吃飯，在什么環境下吃飯的問題。場景，餐飲業的場景要從消費者的角度考慮，要明確消費者的場景需求。大多數餐飲品牌都是以品類作為餐廳的核心定位，場景是品類搭配的消費場景。
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