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中山麻鴨是一種蛋肉兼用品種，被列為廣東優(yōu)良地方家禽品種之一。中山大部分是沖積的沙田。過去人少，勞動(dòng)力不足，農(nóng)耕粗放。而且容易受到臺(tái)風(fēng)和蟲害的影響，許多谷物都被留在了地里。在生產(chǎn)實(shí)踐中，農(nóng)民利用鴨子能吃害蟲和雜草的習(xí)性，每年早晚飼養(yǎng)“養(yǎng)殖鴨”(即塔錢鴨)進(jìn)行養(yǎng)殖、除草和除蟲。還養(yǎng)了兩種“港鴨”，在收割后的稻田里吃下腳料，達(dá)到糧鴨雙收的目的。早在600年前，中山農(nóng)民就采用了這種農(nóng)牧結(jié)合的生產(chǎn)方式，中山麻鴨就是在這樣的特定條件下逐漸培育出來的。

中山麻鴨，個(gè)頭適中，皮下脂肪少，用來做“冬瓜杯”和“陳年鴨”，是茶館餐廳的名菜。

中山麻鴨除雄鴨頭部、副翼羽、鏡羽外，外觀特征為棕麻色，形似麻雀毛色，故稱麻鴨。

根據(jù)華南農(nóng)學(xué)院飼養(yǎng)試驗(yàn)，飼養(yǎng)到30日齡的肉鴨體重為259.2克，60日齡為680.2克，90日齡為1315克。

產(chǎn)蛋高峰期在產(chǎn)蛋后的第二年和第三年。一般每只母鴨產(chǎn)160 ~ 170個(gè)蛋，最高的為200個(gè)，每個(gè)蛋重約50 ~ 80g。

90日齡鴨屠宰率為83.37%。

中山鴨除本地飼養(yǎng)外，還分布在珠海、斗門、番禺、東莞、新會(huì)、南海、寶安等地。

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