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懷柔核桃，北京特產(chǎn)，是北京懷柔地區(qū)的名優(yōu)特產(chǎn)。懷柔核桃是落葉喬木，雌雄同株，果實(shí)球形，營養(yǎng)豐富。核桃仁壓榨后，殘?jiān)勺鳛楹颂裔u；干炸或油炸核桃仁是一種特色小吃；可以食用、壓榨、入藥。懷柔核桃每顆10g以上，出油率45-65%。每100克核桃仁含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.17毫克，維生素B10.32毫克，B20.11毫克，煙酸1毫克。

特色產(chǎn)品文化：核桃，曾被稱為“核桃”或“搶桃”。產(chǎn)地是西亞和南歐。漢武帝的使者張騫出使西域，回國后把核桃引進(jìn)中國。華的《博物志》:“張騫使西域歸來，得核桃種子，故名核桃。”明代李時(shí)珍的《本草綱目》中也有這樣的記述：“核桃，這種果樹來自胡強(qiáng)。漢朝時(shí)，張騫使西域重新生長起來，在秦朝種植，逐漸到達(dá)東方的土壤。”相傳公元319年，胡夫?qū)④娛仗K益格占領(lǐng)中原，建立后趙，因避諱由“核桃”改為“核桃”。

特產(chǎn)功效：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有很好的保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，具有預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化的作用。核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體必需的微量元素。在老化過程中，鋅和錳的含量日益降低。鉻能促進(jìn)葡萄糖利用，膽固醇代謝，保護(hù)心血管系統(tǒng)。核桃仁具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘作用，對(duì)冬季慢性氣管炎、哮喘患者有很好的療效。可見，經(jīng)常食用核桃不僅能增進(jìn)健康，還能抗衰老。有些人經(jīng)常吃補(bǔ)藥。其實(shí)每天早晚吃幾個(gè)核桃真的是有益的，而且往往比吃補(bǔ)藥好。

核桃是一種很好的食物療法。無論是用來配藥，還是生吃、煮吃、蘸糖吃、煮吃蔬菜，都有很好的養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便的功效。吃核桃的方法有很多。用適量鹽水煮核桃，吃渣可治腎虛、腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻。核桃、薏米、板栗煮成粥，可治尿頻、遺精、大便腹瀉、五種腹瀉等。核桃、芝麻、蓮子蘸糖，養(yǎng)心健腦，治盜汗。生吃核桃、桂圓、山楂可以改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等疾病。

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