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地方特產(chǎn)是促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要商品之一，那么對于特產(chǎn)的包裝設(shè)計(jì)也要融入當(dāng)?shù)靥厣?，不僅是美觀，還有更深的傳播價(jià)值。今天藝點(diǎn)意創(chuàng)就為大家分享貴州省黔南州都勻的特產(chǎn)魚包韭菜，了解魚包韭菜的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)以及地方相關(guān)知識。

韭菜包魚

在長期的歷史發(fā)展過程中，居住在黔南布依族苗族自治州三都縣及周邊地區(qū)的水族逐漸形成了吃糯米、吃魚、吃酸辣、喝酒的特點(diǎn)。其中，魚是水族人民祭祀祖先、招待賓客不可或缺的美味。而“韭菜裹魚”，用獨(dú)特的方法烹制，是水族的第一道菜，具有濃郁的民族特色和奇特的文化內(nèi)涵。

烹飪“韭菜裹魚”是選取1-2斤重的新鮮鯉魚或草魚，去掉魚鱗和魚鰓，沿背部剖開，但接腹部，去除雜質(zhì)，清洗干凈，將醇香的九曲酒放在酒上，與蔥、蒜、姜和辛辣食物混合，并加入少量鹽，然后將洗好的闊葉韭菜和闊葉蔬菜填入魚腹，將魚的兩半折疊在一起。

“韭菜裹魚”吃起來酸酸可口，魚肉細(xì)嫩，魚骨酥香，爛而不碎，香而不濁，天熱放三五天也不會變味。

關(guān)于“魚包韭菜”的水族有這樣一個(gè)美麗動人的傳說：水族的祖先曾經(jīng)生活在河湖的海邊，一日三餐都是魚蝦相伴。后來，由于洪水和戰(zhàn)爭，疾病像云一樣籠罩著水鄉(xiāng)的土地，它們遷移到貴州和廣西的邊境。在離開之前，祖先們收集了九種中草藥，并將其制成治療各種疾病的良藥，在路上用作食物。后來，他們定居在云貴高原南坡的劉度河和龍江上游。隨著時(shí)間的推移，水族人用九種草藥和魚開出的治療各種疾病的藥方都失傳了。水族人為了表達(dá)對祖先的懷念，用韭菜代替了九種失落的草藥，制作了美食“韭菜裝魚”祭祖待客，流傳至今。

端午節(jié)對于吃水生動物的人來說是最莊嚴(yán)和隆重的節(jié)日。每年農(nóng)歷十二月(即農(nóng)歷八月)至次年二月初(即農(nóng)歷十月初)，各地水鄉(xiāng)秋收后，各地區(qū)水族同胞每天都會分批“走完”。30日晚、10日上午，家家戶戶都會舉行莊嚴(yán)隆重的祭祖活動。“韭菜包魚”是“渡末”祭祖時(shí)必不可少的祭品，因此水族人有“無魚不成器”的習(xí)俗。但是祭祖要忌肉，但要忌魚蝦。水族“避肉不避魚”的習(xí)俗在其他民族中很少見。

“魚配韭菜”也有一定的治療作用。因?yàn)榫虏耸撬迦酥委熗鈧Ｓ玫乃幬镏?。在三都縣九千、水龍等地，水族人經(jīng)常用韭菜配合其他藥物治療骨折、跌打出血、跌打損傷。有些人用細(xì)葉韭菜和螃蟹打碎，并在患處涂上汁液來治療生漆過敏。有的用野生韭菜剁蒸蛋驅(qū)趕蛔蟲。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“韭菜生時(shí)，辛散血脈”。用韭菜治療創(chuàng)傷性疾病似乎是合理的。莧菜中含有較多的維生素A、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及大量的纖維素，可以調(diào)理滋養(yǎng)，刺激胃，增進(jìn)食欲，并增加魚本身的營養(yǎng)價(jià)值，所以“魚配韭菜”肯定具有保健和食療的功能。

“韭菜魚”蘊(yùn)含著水族人民創(chuàng)造的豐富的物質(zhì)文明和精神文明，具有獨(dú)特的烹飪工藝、特殊的風(fēng)味和食療功能。所以說“韭菜魚”是水族的第一道菜是當(dāng)之無愧的。

歡迎你來黔南，嘗嘗水族的第一道菜“韭菜魚”。

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