設(shè)計一款好的桂北臘腸特產(chǎn)包裝袋，包裝盒，能增加桂北臘腸特產(chǎn)特產(chǎn)品牌的影響力以及銷量，藝點意創(chuàng)擁有豐富的特產(chǎn)品牌包裝案例經(jīng)驗，曾服務(wù)過新疆大棗、甘肅枸杞、貴州茶葉、貴州白酒等特產(chǎn)，快速提升特產(chǎn)銷量和影響力。

桂北臘腸作為全國知名土特產(chǎn)，在土特產(chǎn)包裝設(shè)計的過程當(dāng)中，首先要做的一件事了解廣西桂林全州的文化特點和產(chǎn)品特點，再為桂北臘腸設(shè)計出合適的特產(chǎn)包裝設(shè)計，幫助廣西桂林全州的文化傳播和促進產(chǎn)品銷售。

臘腸，俗稱臘腸，是指由肉類制成的肉制品，經(jīng)切割、磨成方塊，輔以輔料，倒入動物腸衣中，發(fā)酵、干燥而成。它是中國品種最多的肉制品之一。香腸可分為三類：生香腸，又稱“白油香腸”；香腸香腸和鴨或豬肝香腸(統(tǒng)稱潤腸)。

桂北香腸是其代表。桂北臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或剁碎成小塊，用鹽、硝酸鹽、糖、酒曲、醬油等腌制，然后裝入天然腸衣，曬干、晾制或烘烤而成的一種生、干臘腸制品。

香腸的儲存，如在冰箱中，通常可以保持微妙的風(fēng)味約3個月。

生產(chǎn)和生產(chǎn)

慣例

原料：豬肉(去皮臀肉)、豬小腸、鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、辣椒面、白酒、糖。

制造過程：

1:將去皮的豬肉用溫水洗凈，擦干肉表面的水分，將肥肉和瘦肉分開，換成1CM的肉丁，放入不同的瓷罐中。

2:根據(jù)個人口味加入鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、辣椒面、白酒、白糖等配料，攪拌均勻，蓋上蓋子腌制8-10小時。因為瘦肉容易入味，肥肉油膩，所以肥肉往往先腌制1-2小時。

:在酸洗過程中，我們可以制作腸衣。用溫水和少量的鹽或堿清洗小腸，但不要用太多的鹽和堿，這樣會使小腸變脆，當(dāng)我們刮腸時容易被破壞。清洗后，將小腸放在平坦堅硬的地方，用不銹鋼直尺或餐刀從上到下刮小腸，直到看起來透明。內(nèi)外用水沖洗，然后用柵欄水沖洗。

4:將腌制好的肥肉和瘦肉混合均勻，用腸衣的一端蓋住漏斗，將攪拌好的肉倒入腸衣中，填滿整個根部，用細繩將腸衣底部綁緊，然后用手揉搓腸，使腸衣罐頭的厚度均勻。切記不要灌得太滿，這樣在以后的烘干過程中會比較猛烈，不要太松，也不要留有空氣。這樣做出來的香腸不好看。將填好的香腸每隔10-20厘米用細繩扎成一小段，用針在每段底部打一個小孔，留出多余的水分和空氣，然后取出在陽光充足的地方暴曬3-4天，掛在通風(fēng)的高處。通常在屋檐下晾曬。一般需要15天左右，所以香腸做成功了！

好的香腸做法

優(yōu)質(zhì)香腸色澤紅亮，中間夾白花，味咸口甜，精品香。

1.配方為瘦豬肉90公斤、白糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜粉(或蒜泥)150克。

二、制造方法

l、切丁：先把瘦肉切成塊，再切成條，最后切成0。五厘米的立方體。

2.漂流：將瘦肉丁浸泡在1%的鹽水中，定時攪拌，加速血液的溶解，減少成品的氧化，加深顏色。2小時后，取出去污后的鹽水，在鹽水中浸泡6-8小時，最后沖洗干凈，過濾干燥。用開水燙過之后，肥肉丁應(yīng)立即用冷水洗凈晾干。

3.腌制：將洗凈的肥肉和瘦肉丁混合，與調(diào)料混合拌勻，腌制8小時左右。每2小時上下翻動一次，使調(diào)料均勻，防止腌制時高溫、陽光、蒼蠅、灰塵污染。

4。皮腸：將鹽和干腸衣用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內(nèi)外沖洗干凈，用清水浸泡備用。浸泡時水溫不宜過高，以免影響套管強度。外殼從一端套在漏斗口(或皮香腸機的口)上。套管套到底后，放出空氣并結(jié)扎。然后倒入肉丁。在填充肉丁時，腸衣從口中排出。整個套管充滿后，端口被系緊。最后按照15厘米左右的長度分成小段。

5。風(fēng)干：將香腸灌滿綁好，掛在通風(fēng)處風(fēng)干半個月左右，用w捏緊

香腸可以刺激食欲。

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