餐飲行業如何以最少的勞動耗費取得最大的經濟效益？今天西安策劃公司給大家寫了一份科學合理的餐飲營銷策劃方案，希望能幫助到大家，下面小編就帶大家一起來看看吧！

一、餐飲行業市場分析

SWOT分析

一個空白的市場，是機會也是挑戰，如何將這一新的菜系，做成你當地的主流菜系，或者一部分顧客鐘愛的菜系，是目前品你餐廳要考慮的重點。你餐廳的顧客主要是工薪階層和在周圍的工作人員，但其中也有不少是公款消費，這要求我們在提高檔次的基礎上必須兼顧那些工薪階層的消費水平。

二、餐飲品牌定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮節日相關的一些飯菜的價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者贈送啤酒的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價相結合的辦法。

3、各節日的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費控制在60-80元。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據你餐廳的實際情況靈活變動，在節日的前后達到最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。

三、餐飲營銷策略

1、制作專門針對節日的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現熱鬧氣氛，可贈送啤酒（價格不需要太高）。

2、如果一家人里有一個人過生日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受8-9折（根據酒樓的實際決定）的優惠。建議給他們推薦節日套餐。

3、在飯后贈送一些相關的小禮物（上面要印上酒樓的名稱、電話、地址）。

4、活動的時間定于節日前后兩到三天。

四、品牌推廣策略

1、在飯店的門口附近放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式）。

2、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證烏海市總人口的1/5。

五、其它相關的策略

對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性（以后可以細化這個內容）；在大廳里放一些特色音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要有特色，體現特色的感覺。

關于餐飲行業的營銷策劃方案今天就給大家講到這里了，希望可以幫助到您，如果您對這份方案還有其他的疑問，可以隨時咨詢我們的小編哦~

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